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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    100 Resultados

      Food Losses in French Pork Production Chain: Mortality and By-Product Valorisation

      documento
      01 de dez. de 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Jean-Yves DOURMAD, Gilles NASSY, Yannick SALAUN, Juliette RIQUET et Bénédicte LEBRET
      • pork production
      • food losses
      • transport mortality
      • slaughterhouse losses
      • carcass cutting
      • animal by-products
      • C2 by-products
      • C3 by-products
      • fifth quarter
      • charcuterie

      Criação de cordeiros para carne de qualidade: impacto das tecnologias de criação no rendimento de abate e na carniceira

      documento
      31 de dez. de 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • criação de ovelhas
      • criação de cabras
      • qualidade da carne
      • rendimento da carcaça
      • desmame precoce
      • cruzamento
      • eficiência alimentar
      • intramuscular de gordura
      • rácio n-6/n-3
      • produção biológica
      • porcionamento da carcaça
      • vendas diretas
      • Investigação financiada pela UE
      • peso corporal pretendido: 38 kg

      Obtenção de gorduras insaturadas e saturadas a partir de subprodutos da carne de porco para aplicações de alto valor

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)
      Eudald Casas
      • viabilidade tecnológica
      • valorização
      • gordura rica em ácidos gordos insaturados
      • processos de fraccionamento
      • corte da carne
      • porco
      • gordura mole
      • gordura endurecida
      • canal de gordura
      • gordura de segunda qualidade
      • ácido oleico
      • ómega 9
      • ácido linoleico
      • ómega 6
      • saúde cardiovascular
      • digestão das gorduras
      • produtos de elevado valor acrescentado
      • recuperação de subprodutos
      • produção sustentável
      • análise técnico-económica

      Criação sustentável de ovinos: estratégias de desmame precoce e engorda

      documento
      31 de dez. de 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • Criação de cordeiros
      • desmame precoce
      • engordante
      • qualidade da carcaça
      • rações alimentares
      • taxa de crescimento
      • peso de abate
      • produção biológica
      • Rácio de ácidos gordos polinsaturados n-6/n-3
      • conformação da carcaça

      Sistemas automatizados de corte de carne e enchidos para maior segurança e eficiência

      documento
      10 de jan. de 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • indústria da carne
      • matadouro
      • sala de desmancha
      • produto de carne curada
      • corte automático
      • carne congelada
      • presunto curado
      • sistema de corte higiénico
      • linhas de serra automatizadas
      • produção de carne

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Beef Box Craft Butchery: Entrega de carne de vaca alimentada com pastagem

      documento
      01 de jan. de 2023
      -
      Connecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings
      Svetla Stoeva
      • caixa de carne
      • carne de vaca alimentada com pastagem
      • cadeia de abastecimento direta
      • consumidores rurais
      • cadeia de abastecimento alimentar
      • Projeto COCOREADO
      • Horizonte 2020
      • agricultura sustentável
      • qualidade da carne
      • talho

      Apresentação do projeto de cooperação «Do pasto ao prato», para a produção e comercialização de carne de qualidade diferenciada, proveniente do pasto e de recursos autóctones

      slideshow/apresentação
      14 de mar. de 2017
      -
      2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastures and in-house resources
      Mónica Ibarguen
      • refeição
      • prato
      • qualidade diferenciada
      • pecuária extensiva
      • agroflorestação
      • mercado local
      • carne de vaca
      • produção
      • comercialização
      • produto em bruto
      • produto acabado

      Desempenho e características da carcaça de suínos ibéricos imunocastrados e castrados cirurgicamente, alimentados com rações com diferentes teores de proteína

      documento
      15 de jan. de 2018
      -
      DIVERSITY OF LOCAL PIG BREEDS AND PRODUCTION SYSTEMS FOR HIGH QUALITY TRADITIONAL PRODUCTS AND SUSTAINABLE PORK CHAINS
      Marjeta Čandek Potokar
      • Porcos ibéricos
      • proteína alimentar
      • imunocastração
      • desempenho em termos de crescimento
      • características da carcaça
      • eficiência alimentar
      • crescimento sustentável
      • níveis de proteína
      • produção suinícola
      • Suínos mediterrânicos

      Gestão e inovação na produção e armazenamento de alimentos.

      documento
      31 de dez. de 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • armazenamento de alimentos
      • carne de porco
      • feixe de luz pulsante
      • prazo de validade da carne de porco

      Avaliação da qualidade das carcaças e da carne de vacas da raça Normande

      slideshow/apresentação
      28 de mar. de 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Valerie Deste
      • qualidade das carcaças
      • qualidade da carne
      • Vacas normandas
      • Práticas de alimentação
      • matadouro
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