Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)
Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)
- Tipo de projeto
- EIP-AGRI Operational Group
- ID da subvenção
- OG_Spain_83f0d2b24c
- Data de início
- 01-01-2021
- Data final
- 01-01-2024
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Contribuições
- Traduzido por IA
Obtenção de gorduras insaturadas e saturadas a partir de subprodutos da carne de porco para aplicações de alto valor
documento01 de set. de 2022Procurement of unsaturated/saturated fat from meat trimmings for high value-added products (SATURN)-Eudald Casas- viabilidade tecnológica
- valorização
- gordura rica em ácidos gordos insaturados
- processos de fraccionamento
- corte da carne
- porco
- gordura mole
- gordura endurecida
- canal de gordura
- gordura de segunda qualidade
- ácido oleico
- ómega 9
- ácido linoleico
- ómega 6
- saúde cardiovascular
- digestão das gorduras
- produtos de elevado valor acrescentado
- recuperação de subprodutos
- produção sustentável
- análise técnico-económica