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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    127 Resultados

      Ficha do projeto INNOLEG sobre a produção de LegHemoglobina para alternativas à carne

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
      INNOVACC
      • proteína vegetal
      • Hemoglobina
      • soldado
      • Levedura Saccharomyces cerevisiae
      • biorreator
      • produção em grande escala
      • análogos de carne
      • melhoria ambiental
      • pegada de carbono
      • viabilidade industrial

      Nutri-Score para carnes processadas e alternativas à base de plantas

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC
      • Nutri-Score
      • produtos à base de carne transformada
      • reformulação nutricional
      • alternativas à base de plantas
      • redução do sódio
      • redução das gorduras saturadas
      • NUTRISCORE
      • inovação alimentar
      • fórmulas mais saudáveis
      • INNOVACC

      Super-refrigeração para prolongar o prazo de validade da carne de borrego fresca

      documento
      04 de mai. de 2021
      -
      Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercialization of lamb meat.
      Beatriz Agudo Freije
      • cordeiro
      • super-arrefecimento
      • carne fresca
      • vida útil
      • exportação
      • qualidade
      • mercado
      • Extremadura
      • Dificuldade de condução percebida
      • Agroalimentaria S.L.

      Melhoramento genético da carne de porco para a produção de presunto cozido de alta qualidade

      documento
      09 de jan. de 2017
      -
      Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic selection
      Josep Maria Corominas i Barnadas
      • qualidade
      • tecnologia
      • carne de porco
      • presunto cozido
      • seleção genética
      • rendimento
      • retenção de líquidos
      • espectroscopia NIRS
      • melhoria genética
      • controlo de qualidade

      Apresentação do projeto de cooperação «Do pasto ao prato», para a produção e comercialização de carne de qualidade diferenciada, proveniente do pasto e de recursos autóctones

      slideshow/apresentação
      14 de mar. de 2017
      -
      2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastures and in-house resources
      Mónica Ibarguen
      • refeição
      • prato
      • qualidade diferenciada
      • pecuária extensiva
      • agroflorestação
      • mercado local
      • carne de vaca
      • produção
      • comercialização
      • produto em bruto
      • produto acabado

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Resumo do projeto GO CAVALE: Desenvolvimento de estratégias inovadoras para a produção de carne de potro de qualidade

      documento
      30 de set. de 2024
      -
      Development of innovative strategies for the production of quality foal meat.
      Mayte Villastrigo Unibaso
      • carne de potro
      • produção de qualidade
      • estratégias inovadoras
      • cadeia de valor
      • carne de cavalo
      • EIP-Agri
      • Asincar
      • ACGEMA
      • ANCGM
      • CEDecarne

      Projeto ECOCARN: Aumento do prazo de validade dos produtos biológicos à base de carne de porco e de vaca

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      ECOCARN - Extension of the shelf life of organically certified pork and beef products
      INNOVAC (Catalan Association of innovation in the pig meat industry)
      • carne de porco
      • carne de vaca
      • carne biológica
      • prolongamento do prazo de validade
      • processamento a alta pressão
      • pasteurização
      • embalagem
      • higiene
      • tecnologia
      • microbiologia preditiva
      • Girona
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      • Projeto ECOCARN
      • Carns de Confiança Lda.
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      • Embutits Salgut S.A.
      • inovação
      • desenvolvimento rural
      • Financiamento da UE

      Sistemas automatizados de corte de carne e enchidos para maior segurança e eficiência

      documento
      10 de jan. de 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • indústria da carne
      • matadouro
      • sala de desmancha
      • produto de carne curada
      • corte automático
      • carne congelada
      • presunto curado
      • sistema de corte higiénico
      • linhas de serra automatizadas
      • produção de carne

      Seleção de varrascos Duroc para a produção de carne de suíno de alta qualidade e carne gourmet

      documento
      10 de jan. de 2021
      -
      Selection of Duroc pigs for a traditional and distinguished pork production model (Rodapork)
      INNOVACC
      • Duroc
      • suíno
      • genótipo
      • presunto de Parma
      • sacrifício
      • desmontação
      • alimentação
      • qualidade da carne
      • seleção gourmet
      • genética suína

      Brochura final do NetPoulSafe

      documento
      02 de mai. de 2024
      -
      Networking European poultry actors for enhancing the compliance of biosecurity measures for a sustainable production
      Annick Spaans+ 8
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