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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    125 Resultados

      Ficha do projeto INNOLEG sobre a produção de LegHemoglobina para alternativas à carne

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      INNOLEG - Innovative systems for obtaining LegHemoglobin for meat analogue products
      INNOVACC
      • proteína vegetal
      • Hemoglobina
      • soldado
      • Levedura Saccharomyces cerevisiae
      • biorreator
      • produção em grande escala
      • análogos de carne
      • melhoria ambiental
      • pegada de carbono
      • viabilidade industrial

      Nutri-Score para carnes processadas e alternativas à base de plantas

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC
      • Nutri-Score
      • produtos à base de carne transformada
      • reformulação nutricional
      • alternativas à base de plantas
      • redução do sódio
      • redução das gorduras saturadas
      • NUTRISCORE
      • inovação alimentar
      • fórmulas mais saudáveis
      • INNOVACC

      Super-refrigeração para prolongar o prazo de validade da carne de borrego fresca

      documento
      04 de mai. de 2021
      -
      Technological improvement of the refrigeration process to increase the shelf life and commercialization of lamb meat.
      Beatriz Agudo Freije
      • cordeiro
      • super-arrefecimento
      • carne fresca
      • vida útil
      • exportação
      • qualidade
      • mercado
      • Extremadura
      • Dificuldade de condução percebida
      • Agroalimentaria S.L.

      Melhoramento genético da carne de porco para a produção de presunto cozido de alta qualidade

      documento
      09 de jan. de 2017
      -
      Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic selection
      Josep Maria Corominas i Barnadas
      • qualidade
      • tecnologia
      • carne de porco
      • presunto cozido
      • seleção genética
      • rendimento
      • retenção de líquidos
      • espectroscopia NIRS
      • melhoria genética
      • controlo de qualidade

      Apresentação do projeto de cooperação «Do pasto ao prato», para a produção e comercialização de carne de qualidade diferenciada, proveniente do pasto e de recursos autóctones

      slideshow/apresentação
      14 de mar. de 2017
      -
      2016-013 - FROM GRASS TO TABLE. Production and marketing of differentiated quality meat from pastures and in-house resources
      Mónica Ibarguen
      • refeição
      • prato
      • qualidade diferenciada
      • pecuária extensiva
      • agroflorestação
      • mercado local
      • carne de vaca
      • produção
      • comercialização
      • produto em bruto
      • produto acabado

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Prolongamento do prazo de validade da carne fresca de bovino para 84 dias, para exportação

      slideshow/apresentação
      21 de nov. de 2018
      -
      Extending the useful life of commercial refrigerated beef parts, vacuum packed, up to 84 days, for export purposes
      Josep Maria Monfort i Bolívar
      • carne
      • vida
      • 84 dias
      • refrigeração
      • carne de vaca
      • marketing
      • embalagem

      Resumo do projeto GO CAVALE: Desenvolvimento de estratégias inovadoras para a produção de carne de potro de qualidade

      documento
      30 de set. de 2024
      -
      Development of innovative strategies for the production of quality foal meat.
      Mayte Villastrigo Unibaso
      • carne de potro
      • produção de qualidade
      • estratégias inovadoras
      • cadeia de valor
      • carne de cavalo
      • EIP-Agri
      • Asincar
      • ACGEMA
      • ANCGM
      • CEDecarne

      Projeto ECOCARN: Aumento do prazo de validade dos produtos biológicos à base de carne de porco e de vaca

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      ECOCARN - Extension of the shelf life of organically certified pork and beef products
      INNOVAC (Catalan Association of innovation in the pig meat industry)
      • carne de porco
      • carne de vaca
      • carne biológica
      • prolongamento do prazo de validade
      • processamento a alta pressão
      • pasteurização
      • embalagem
      • higiene
      • tecnologia
      • microbiologia preditiva
      • Girona
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      • Projeto ECOCARN
      • Carns de Confiança Lda.
      • Pirenéus
      • Embutits Salgut S.A.
      • inovação
      • desenvolvimento rural
      • Financiamento da UE

      Sistemas automatizados de corte de carne e enchidos para maior segurança e eficiência

      documento
      10 de jan. de 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • indústria da carne
      • matadouro
      • sala de desmancha
      • produto de carne curada
      • corte automático
      • carne congelada
      • presunto curado
      • sistema de corte higiénico
      • linhas de serra automatizadas
      • produção de carne

      Seleção de varrascos Duroc para a produção de carne de suíno de alta qualidade e carne gourmet

      documento
      10 de jan. de 2021
      -
      Selection of Duroc pigs for a traditional and distinguished pork production model (Rodapork)
      INNOVACC
      • Duroc
      • suíno
      • genótipo
      • presunto de Parma
      • sacrifício
      • desmontação
      • alimentação
      • qualidade da carne
      • seleção gourmet
      • genética suína
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