Nutri-Score para carnes processadas e alternativas à base de plantas

DESCRIÇÃO melhorada (40–80 palavras, ≤ 600 caracteres): O projeto NUTRISCORE, liderado por Joaquim Alberti Sa e coordenado pela INNOVACC, melhorou a qualidade nutricional dos produtos de carne transformados em Girona e Barcelona entre 2020 e 2022. Centrou-se na reformulação de produtos para alcançar melhores classificações Nutri-Score, reduzindo as gorduras saturadas e o sódio, e no desenvolvimento de alternativas à base de plantas. A maioria dos produtos à base de carne recebeu inicialmente uma classificação «E»; a reformulação permitiu alcançar classificações «C» ou «D». Os análogos à base de plantas demonstraram potencial para obter classificações «A». Financiado pelo Programa de Desenvolvimento Rural da Catalunha, o projeto contribuiu para a inovação alimentar mais saudável.