Super-refrigeração para prolongar o prazo de validade da carne de borrego fresca

O Grupo Operativo FRILAMB demonstra a tecnologia de super-arrefecimento para prolongar o prazo de validade da carne fresca de borrego de 7 a 8 dias para um mínimo de 28 dias, permitindo a exportação para mercados como o Médio Oriente sem necessidade de congelamento. Coordenado pela Agroalimentaria S.L., em parceria com a Corderex, a Extrequipa e a Universidade da Extremadura, o projeto visa manter a qualidade da carne através de um controlo preciso da temperatura entre a refrigeração e o congelamento. A iniciativa apoia o desenvolvimento rural na Extremadura, Espanha, e reforça a competitividade ao permitir a exportação de produtos frescos e não congelados.