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EU-FarmBook è una raccolta di buone pratiche per agricoltori e forestali. Tutti i contenuti della biblioteca sono forniti da progetti di ricerca Horizon. Per saperne di più su questo progetto, visita il nostro sito web.

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    93 risultati

      Rilevazione oro-sensoriale dei lipidi alimentari: effetti sul comportamento alimentare e sulla salute

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Martin C., Chevrot M., Passilly-Degrace P., Besnard P.
      • gusto
      • lipidi
      • comportamento alimentare
      • obesità

      Oral physiology and food perception: individual variability in aroma and taste release

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Gilles FERON et Elisabeth GUICHARD
      • salivary flow
      • masticatory efficiency
      • aroma release
      • taste perception
      • inter-individual variability
      • food bolus
      • oral physiology
      • salivary composition
      • APCI-MS
      • sensory perception

      Modulation of Saltiness Perception by Food Matrix Reformulation

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Christian SALLES, Thierry THOMAS-DANGUIN et Elisabeth GUICHARD
      • saltiness perception
      • aroma-induced saltiness enhancement
      • OISE
      • low-salt foods
      • crossmodal sensory interaction
      • food reformulation
      • sensory synergy
      • salt reduction
      • agri-food industry
      • flavour perception

      Il consumo di frutta e verdura: dallo studio dei fattori determinanti del consumo a quello del valore del consumo

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Gurviez P., Sirieix L.
      • frutta e verdura
      • fattori determinanti del consumo
      • modello comportamentale
      • valore di consumo

      Valutazione dei consumatori sulla carne bovina Normande

      slideshow/presentazione
      17 gen 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Marie Drouet, Faustine Noël
      • Progetto VALNOR
      • Carne bovina della Normandia
      • sondaggi sensoriali
      • carne
      • Valutazione dei consumatori
      • consumo

    Progetti rilevanti

    Abbiamo trovato alcuni progetti che potrebbero essere rilevanti per voi, in base alla vostra richiesta di ricerca.

      Coniugare piacere e nutrizione. I lavori dei gruppi di lavoro del PNNS sui lipidi e sul gusto

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Souliac L., Bizet G., Remy S.
      • gusto
      • sapore
      • lipidi
      • piacere

      Il sidro: da una logica incentrata sull’offerta a un approccio di marketing orientato alla domanda

      documento
      02 gen 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Didier A., Symoneaux R., Schlich P., Sybiril S., Droger D., Baudin R., Gilles Y. 5 , Sanoner P., Lequéré J.M., Simon J.P., Raimbaud F.J., Dechatre J.C., Lepage A., Simard V., Desvignes M., Legendre P.
      • sidro
      • caratteristiche organolettiche
      • mappatura delle preferenze dei consumatori
      • profilo sensoriale

      Anomalie organolettiche nei vini dovute alla flora fungina delle uve

      documento
      02 gen 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Guérin L., Guérin-Schneider R., Guyot F., Lempereur V., Meistermann E., Vincent B., Laforgue R., Le Digabel Y., Brossaud F., Jourjon F., Siret R., Lebrihi A., Bouix M., Bunner D., Panon M.L., Chatelet B., Mallier P., Badier M.
      • aroma di funghi freschi
      • sapore di muffa e terra
      • flora fungina dell'uva
      • descrittore sensoriale
      • pratica agricolo-viticola
      • pratica enologica

      Urban Agriculture: Horticulural Producers, Nurseries, Landscapers

      documento
      01 set 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Guillaume MOREL-CHEVILLET,
      • urban agriculture
      • rooftop greenhouse
      • multifunctionality
      • urban farming
      • vertical farming
      • hydroponics
      • aeroponics
      • food security
      • urban resilience
      • sustainable agriculture

      La domanda di carne di agnello in Slovenia: tendenze e strategie di crescita

      documento
      31 dic 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • consumo di carne di agnello
      • preferenze in fatto di carne
      • comportamento dei consumatori
      • Metodo Max Diff
      • canali di acquisto
      • strategie di marketing
      • domanda dei consumatori
      • preparazione della carne
      • catene di negozi
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