La domanda di carne di agnello in Slovenia: tendenze e strategie di crescita

Il consumo di carne di agnello in Slovenia rimane basso nonostante l’elevato consumo complessivo di carne: solo il 24% dei consumatori di carne mangia agnello poche volte all’anno. I consumatori associano le carni più diffuse a una preparazione rapida e semplice, mentre l’agnello è solitamente riservato alle occasioni speciali e acquistato direttamente dagli allevatori, nonostante la preferenza per i centri commerciali. Per aumentare la domanda, è necessario rendere l’agnello più accessibile attraverso tagli preconfezionati, metodi di cottura semplificati e una distribuzione più capillare presso i grandi rivenditori. È essenziale mettere in risalto la sua origine locale slovena, i benefici per la salute e la migliore percezione del sapore. Le iniziative di marketing e una forte narrazione del prodotto sono fondamentali per cambiare le abitudini dei consumatori e influenzare macellai e distributori. Finanziato dall’Unione Europea e reso disponibile tramite EU-FarmBook.