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    180 résultats

      Survie de Saccharomyces cerevisiae var. boulardii dans des bières présentant différents niveaux d'alcool et d'amertume

      document
      31 oct. 2023
      -
      Development of a product and process innovation related to the technology of producing organic beer containing probiotic microorganisms, fixed with the use of the refermentation process, carried out with the participation of probiotic microorganisms
      Biała Wrona
      • Saccharomyces cerevisiae var. boulardii
      • bière
      • refermentation
      • teneur en alcool
      • amertume
      • MAMAN
      • viabilité des levures
      • stabilité au stockage
      • jus de porc
      • qualité sensorielle

      Effets de l'extrait de raisin vert sur le vieillissement du vin de Sangiovese

      document
      31 déc. 2021
      -
      Exploitation of by-products of grape-wine production chain (UVA PRETIOSA)
      Cerelli Federico
      • Vin de Sangiovese
      • extrait de raisin vert
      • pigments polymères
      • anthocyanines libres
      • bactéries lactiques
      • Brettanomyces bruxellensis
      • stabilité microbiologique
      • stabilisation des couleurs
      • alternative au dioxyde de soufre
      • chitosane

      Effet d'un extrait de raisin vert sur la maturation du vin de Sangiovese en fût de chêne

      document
      31 déc. 2021
      -
      Exploitation of by-products of grape-wine production chain (UVA PRETIOSA)
      Cerelli Federico
      • Vin de Sangiovese
      • extrait de raisin vert
      • vieillissement du bois
      • pigments polymères
      • anthocyanines libres
      • bactéries lactiques
      • Levure bruxellensis
      • chitosane
      • stabilité microbienne
      • vieillissement du vin

      Fiche GO FRUHPH : Application de la homogénéisation à ultra-haute pression aux jus de fruits et aux vins pour améliorer la qualité et la conservation sans additifs

      document
      09 janv. 2022
      -
      FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
      ELOI MONTCADA
      • Homogénéisation à ultra-haute pression (UHPH)
      • jus de fruits
      • vins
      • technique non thermique
      • stérilisation à basse température
      • inactivation des micro-organismes
      • perturbation cellulaire
      • enzymes oxydantes
      • stabilité physico-chimique
      • stabilité sensorielle
      • gestion énergétique
      • déchets agricoles
      • innovation alimentaire
      • Catalogne
      • Plan d'Urgell
      • Haut Penedès
      • Bas-Camp

      Le transfert d'oxygène dans les bouchons en liège et son impact sur les vins tranquilles et les vins effervescents

      document
      08 avr. 2024
      -
      European innovation partnership network promoting operational groups dedicated to forestry and agroforestry
      Aitor Colell
      • taux de transfert d'oxygène
      • bouchons en liège
      • vieillissement du vin
      • perméabilité
      • À part ça
      • vin tranquille
      • vin mousseux
      • fabrication du liège
      • perméabilité à l'oxygène
      • l'évolution du vin

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Extraction au CO₂ supercritique pour l'analyse des composés bioactifs d'origine végétale

      document
      31 déc. 2023
      -
      COMPLEX SYSTEM FOR VALORIZATION OF BEEKEEP BY-PRODUCTS FOR OBTAINING BIOACTIVE POWDER - BIOPOWDER
      Cromatec Plus SRL
      • Extraction au CO₂ supercritique
      • BioPowder
      • sous-produits de l'apiculture
      • activité antioxydante
      • composés phénoliques totaux
      • anthocyanines
      • flavonoïdes
      • cinétique de dégradation thermique
      • spectrométrie de masse
      • analyse physico-chimique

      Alimentation des veaux à l'aide d'un biberon ou d'abreuvoirs

      document
      30 juin 2024
      -
      Resilience For Dairy
      Marija Klopcic+ 1
      • mollet
      • alimentation au lait
      • tétine
      • allaitement
      • système d'alimentation
      • élevage des veaux
      • alimentation au biberon
      • mangeoires
      • Horizon 2020

      Fiche technique « Diversification des produits : analyse sensorielle par panel de dégustation »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi
      • céréales résistantes
      • acceptation par les consommateurs
      • échantillon composite
      • adaptation au changement climatique
      • recettes traditionnelles
      • céréales anciennes
      • innovation alimentaire
      • évaluation sensorielle
      • diversité des farines
      • développement de produits

      Perturbation de l'accouplement par des signaux vibratoires pour lutter contre *Scaphoideus titanus*

      document
      30 août 2017
      -
      Network for the exchange and transfer of innovative knowledge between European wine-growing regions to increase the productivity and sustainability of the sector
      Fanny PREZMAN
      • Scaphoïde géant
      • Flavescence Dorée
      • perturbation de l'accouplement
      • signaux vibratoires
      • Salon national
      • sans pesticides
      • gestion du vignoble
      • Horizon 2020
      • agriculture durable
      • Recherche européenne

      Fiche technique « Farines résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • céréales résistantes
      • farines biologiques
      • Populations mixtes
      • valeur nutraceutique
      • lutte contre les mycotoxines
      • rhéologie de la pâte
      • mouture de céréales complètes
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • sécurité alimentaire
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