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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    95 Resultados

      Detecção oro-sensorial dos lípidos alimentares: impactos no comportamento alimentar e na saúde

      documento
      02 de jan. de 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Martin C., Chevrot M., Passilly-Degrace P., Besnard P.
      • sabor
      • lipídios
      • comportamento alimentar
      • obesidade

      Oral physiology and food perception: individual variability in aroma and taste release

      documento
      01 de jun. de 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Gilles FERON et Elisabeth GUICHARD
      • salivary flow
      • masticatory efficiency
      • aroma release
      • taste perception
      • inter-individual variability
      • food bolus
      • oral physiology
      • salivary composition
      • APCI-MS
      • sensory perception

      Modulation of Saltiness Perception by Food Matrix Reformulation

      documento
      01 de jun. de 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Christian SALLES, Thierry THOMAS-DANGUIN et Elisabeth GUICHARD
      • saltiness perception
      • aroma-induced saltiness enhancement
      • OISE
      • low-salt foods
      • crossmodal sensory interaction
      • food reformulation
      • sensory synergy
      • salt reduction
      • agri-food industry
      • flavour perception

      O consumo de frutas e legumes: do estudo dos fatores determinantes do consumo ao estudo do valor do consumo

      documento
      02 de jan. de 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Gurviez P., Sirieix L.
      • frutas e legumes
      • fatores determinantes do consumo
      • modelo de comportamento
      • valor de consumo

      Avaliação dos consumidores sobre a carne de vaca Normande

      slideshow/apresentação
      17 de jan. de 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Marie Drouet, Faustine Noël
      • Projeto VALNOR
      • Carne de vaca da Normandia
      • inquéritos sensoriais
      • carne
      • Avaliação dos consumidores
      • consumo

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      Conciliar prazer e nutrição. Trabalhos dos grupos de trabalho do PNNS sobre lípidos e sabor

      documento
      02 de jan. de 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Souliac L., Bizet G., Remy S.
      • sabor
      • sabor
      • lipídios
      • prazer

      A sidra: de uma lógica centrada na oferta para uma abordagem de marketing centrada na procura

      documento
      02 de jan. de 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Didier A., Symoneaux R., Schlich P., Sybiril S., Droger D., Baudin R., Gilles Y. 5 , Sanoner P., Lequéré J.M., Simon J.P., Raimbaud F.J., Dechatre J.C., Lepage A., Simard V., Desvignes M., Legendre P.
      • cidra
      • características organolépticas
      • mapeamento das preferências dos consumidores
      • perfil sensorial

      Alterações organolépticas nos vinhos devidas à flora fúngica das uvas

      documento
      02 de jan. de 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Guérin L., Guérin-Schneider R., Guyot F., Lempereur V., Meistermann E., Vincent B., Laforgue R., Le Digabel Y., Brossaud F., Jourjon F., Siret R., Lebrihi A., Bouix M., Bunner D., Panon M.L., Chatelet B., Mallier P., Badier M.
      • aroma a cogumelos frescos
      • sabor a mofo e terra
      • flora fúngica das uvas
      • descritor sensorial
      • práticas agrícolas e vitícolas
      • práticas enológicas

      Urban Agriculture: Horticulural Producers, Nurseries, Landscapers

      documento
      01 de set. de 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Guillaume MOREL-CHEVILLET,
      • urban agriculture
      • rooftop greenhouse
      • multifunctionality
      • urban farming
      • vertical farming
      • hydroponics
      • aeroponics
      • food security
      • urban resilience
      • sustainable agriculture

      Procura de carne de borrego na Eslovénia: tendências e estratégias de crescimento

      documento
      31 de dez. de 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • consumo de carne de borrego
      • preferências em termos de carne
      • comportamento do consumidor
      • Método Max Diff
      • canais de compra
      • estratégias de marketing
      • procura dos consumidores
      • preparação da carne
      • cadeias de retalho
      • formadores de opinião
      • criação de ovinos
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