Procura de carne de borrego na Eslovénia: tendências e estratégias de crescimento

O consumo de carne de borrego na Eslovénia continua a ser baixo, apesar do elevado consumo global de carne, sendo que apenas 24% dos consumidores de carne comem carne de borrego algumas vezes por ano. Os consumidores associam as carnes mais populares a uma preparação rápida e fácil, mas a carne de borrego é normalmente reservada para ocasiões especiais e comprada diretamente aos agricultores, apesar da preferência pelos centros comerciais. Para aumentar a procura, a carne de borrego deve tornar-se mais acessível através de cortes pré-embalados, métodos de cozedura simplificados e uma distribuição alargada a grandes retalhistas. É essencial destacar a sua origem local eslovena, os benefícios para a saúde e a melhor perceção do sabor. Os esforços de marketing e uma narrativa forte em torno do produto são fundamentais para mudar os hábitos dos consumidores e influenciar os talhantes e distribuidores. Financiado pela União Europeia e disponibilizado através do EU-FarmBook.