EU-Farmbook
  • Projekty
  • Asystent
  • O nas
  • Pomoc
LogowanieRejestracja
EU-Farmbook

EU-FarmBook to zbiór sprawdzonych praktyk dla rolników i leśników. Wszystkie materiały pochodzą z projektów badawczych programów Horyzont. Dowiedz się więcej o tym projekcie na naszej stronie internetowej.

O nas

  • O platformie EU-FarmBook
  • Dodaj materiał
  • Współtwórcy wspierają
  • Pomoc
  • Skontaktuj się z nami

Śledź nas

  • LinkedIn
  • YouTube
Flaga europejska

Finansowane przez Unię Europejską

Finansowane przez Unię Europejską. Wyrażone poglądy i opinie są jednak wyłącznie poglądami autora (autorów) i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy Unii Europejskiej lub Komisji Europejskiej. Unia Europejska ani Komisja Europejska nie ponoszą za nie odpowiedzialności.

© 2026 EU-FarmBook. Wszelkie prawa zastrzeżone.

  • Polityka prywatności
  • Informacja prawna
  • Pliki cookie
Flaga europejska

    Filtry

    144 wyniki

      Ser o niskiej zawartości tłuszczu z mleka osła z dodatkiem inuliny i pektyny

      dokument
      31 gru 2020
      -
      Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
      Dott.ssa Lucia SEPE
      • mleko osła
      • inulina
      • pektyna
      • ser o niskiej zawartości tłuszczu
      • funkcjonalne produkty mleczne
      • prebiotyki
      • Bifidobacterium
      • błonnik pokarmowy
      • właściwości nutraceutyczne
      • innowacje w łańcuchu mleczarskim

      Rotating magnetic field effects on pork meat preservation

      dokument
      31 gru 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • rotating magnetic field
      • pork meat preservation
      • refrigerated storage
      • microbial count reduction
      • texture improvement
      • sensory evaluation
      • physicochemical analysis
      • Rzeszów University
      • European Rural Development Fund
      • TBARS
      • water activity
      • TGA
      • Warner-Bratzler shear force

      Poprawa jakości jagnięciny pakowanej próżniowo po 7-dniowym dojrzewaniu

      dokument
      31 gru 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • Ulepszona rasa Jezersko-Solčava i Dorper (JSRxD)
      • Mięsień najdłuższy grzbietu (LD)
      • starzenie się
      • jagnięcina pakowana próżniowo
      • wartość pH
      • zdolność zatrzymywania wody (WHC)
      • barwa instrumentalna
      • tekstura (siła ścinająca)
      • jakość sensoryczna
      • jakość mięsa
      • wartość dodana

      Ultrasonic Treatment Effects on Pork Meat Preservation and Quality

      dokument
      31 gru 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • ultradźwięki
      • przechowywanie chłodnicze
      • mięso wieprzowe
      • utrwalanie mięsa wieprzowego
      • badania nad utrwalaniem mięsa
      • efekty ultradźwięków na mięsie wieprzowym
      • redukcja lipidowej utlenizacji
      • jakość mięsa wieprzowego
      • mikrobiologia mięsa
      • jakość sensoryczna mięsa
      • trwałość mięsa wieprzowego

      WYNIKI KOŃCOWE Faza 5 – Zainteresowanie piekarstwem (2019–2020)

      dokument
      31 gru 2020
      -
      Protection and development of old wheats of Valmarecchia
      Fondazione Valmarecchia
      • Zainteresowanie piekarnictwem
      • Analiza sensoryczna
      • Test panelowy
      • Rodzaje pieczywa
      • Technika obróbki
      • Wady
      • Struktura chleba
      • Gentil Rosso
      • Spaghetti
      • Mieszanka tras Rieti–Verna–Mentana–Terminillo

    Odpowiednie projekty

    Znaleźliśmy kilka projektów, które mogą być dla Ciebie odpowiednie na podstawie Twojego zapytania.

      Chleb wzbogacony białkiem, wyprodukowany z lokalnej mąki z bobu

      dokument
      03 kwi 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • mąka z bobu
      • chleb wzbogacony białkiem
      • mąki warzywne
      • zamiennik mąki pszennej
      • białko pochodzące ze zrównoważonych źródeł
      • błonnik pokarmowy
      • lokalne składniki
      • rolnictwo ekologiczne
      • przetwórstwo spożywcze
      • receptura chleba

      Produkcja sera z mleka osła: innowacje w hodowli bydła mlecznego

      dokument
      31 gru 2020
      -
      Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
      Dott.ssa Lucia SEPE
      • ser z mleka osła
      • innowacje w łańcuchu mleczarskim
      • ochrona różnorodności biologicznej
      • lizozym
      • standaryzacja serów
      • dywersyfikacja asortymentu
      • Basilicata
      • sektor mleczarski
      • czas dojrzewania
      • smakowitość

      TRADITOM: Opis łańcucha produkcyjnego

      dokument
      20 lut 2018
      -
      Traditional tomato varieties and cultural practices: a case for agricultural diversification with impact on food security and health of European population
      Brigitte Navez
      • Tradycyjny pomidor
      • faza zbiorów
      • analiza sensoryczna

      Wpływ dojrzewania na jakość mięsa jagnięcego JSRxD z mięśnia grzbietowego

      dokument
      31 gru 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • dojrzewanie na sucho
      • mięso jagnięce
      • najdłuższy mięsień pleców
      • pakowanie próżniowe
      • wartość pH
      • zdolność zatrzymywania wody
      • kolor
      • delikatność
      • jakość sensoryczna
      • aromatyczny

      Mączka słonecznikowa o wysokiej zawartości białka zastępuje mączkę sojową w paszach dla cieląt

      dokument
      31 gru 2023
      -
      Exploring the possibilities of using high protein sunflower meal and developing a new feed product as an alternative to expensive protein sources in d
      Eliyana Koleva
      • Mączka słonecznikowa o wysokiej zawartości białka
      • pasze uzupełniające
      • łydki
      • zamiennik białka
      • jakość mięsa
      • tłuszcz domięśniowy
      • zdolność zatrzymywania wody
      • struktura białka
      • obróbka cieplna
      • miękkość mięsa
    • 1
    • 2
    • ...
    • 15