Mączka słonecznikowa o wysokiej zawartości białka zastępuje mączkę sojową w paszach dla cieląt

Badanie wykazało, że wysokobiałkowa mączka słonecznikowa może w pełni zastąpić mączkę sojową jako główne źródło białka w paszach dla cieląt w wieku od 5 do 12 miesięcy, bez znaczących różnic w przyroście masy ciała ani wydajności paszy. Cielęta karmione mączką słonecznikową wykazują wzrost porównywalny z grupą kontrolną. Mięso pochodzące od tych cieląt charakteryzuje się lepszym marmurkowaniem, mniejszą zawartością wody, zwiększoną zdolnością do wiązania wody oraz większą kruchością i soczystością, co wynika ze struktury białek i właściwości wiązania wody. Analizy siły ścinającej oraz profilu tekstury potwierdzają lepszą jakość mięsa. Nie zaobserwowano istotnych różnic w zakresie pH ani zawartości popiołu. Wyniki badań potwierdzają, że wysokobiałkowy mączka słonecznikowa stanowi realne i zrównoważone źródło białka w diecie cieląt, poprawiając zarówno tempo wzrostu, jak i jakość mięsa.