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173 risultati

Impact of Dairy Food Structure on Protein Digestion and Amino Acid Availability
documento
01 nov 2013
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Innovations agronomiques
Dupont D. , Rémond D.
How Dairy Gel Structure Affects Amino Acid Bioavailability
documento
01 giu 2014
-
Innovations agronomiques
Didier DUPONT, Olivia MÉNARD, Steven LE FEUNTEUN et Didier REMOND
Aggregazione proteica e proprietà gelificanti e schiumogene delle proteine del latte. Quali sono le ultime novità in materia?
documento
02 gen 2011
-
Innovations agronomiques
Famelart M.H., Guyomarc’h F., Morand M., Novales B.

Starch/carrageenan/milk protein interactions in dairy cream formulation
documento
01 giu 2014
-
Innovations agronomiques
Anne MATIGNON, Pierre BAREY, Sylvain MAUDUIT, Jean-Michel SIEFFERMANN et Camille MICHON
- starch
- carrageenan
- milk proteins
- casein micelles
- gelation
- microstructure
- confocal laser scanning microscopy
- waxy maize starch
- thermal-mechanical treatment
- ingredient incorporation order
Mathematical Modelling of Food Structure and Physiology Effects on Sensory Release and Digestion
documento
01 giu 2014
-
Innovations agronomiques
Isabelle SOUCHON, Isabelle DELERIS, Anne SAINT-EVE DELBOS, Steven LE FEUNTEUN, Maud PANOUILLE, Clément DE LOUBENS DE VERDALLE, Marion DOYENNETTE et Ioan-Cristian TRELEA

Progetti rilevanti

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Sistema per la segmentazione delle mammelle delle vacche nell'allevamento da latte
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30 apr 2025
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Hodowla przyszłości
Łukasz Czech
- rilevamento della mammella
- segmentazione delle parti del corpo della mucca
- allevamento da latte
- monitoraggio della salute degli animali
- allevamento del bestiame
- apprendimento automatico
- agricoltura di precisione
- segmentazione della mammella
- matrice di confusione
- F1-score
Marcinelle: un sistema di allevamento da latte agroecologico in zona di montagna, progettato e gestito insieme ai cittadini
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28 feb 2026
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Trans-disciplinary approaches for systemic economic, ecological and climate change transitions
INRAE
Modifiche delle proprietà funzionali delle polveri di proteine del latte: impatto della concentrazione e dell'essiccazione
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02 gen 2011
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Innovations agronomiques
Pierre Schuck
Ecosistemi microbici e conservazione degli alimenti
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02 gen 2012
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Innovations agronomiques
M. Zagorec, M. Champomier-Vergès, P. Renault, F. Valence, Y. Le Loir, M.C. Montel
Ricercatori: l’acidificazione della frazione sottile del mosto è fondamentale per la riduzione dell’ammoniaca
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01 gen 2023
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Kennisplatform voor de groene sector
Stokkermans, P.
- trattamento del letame
- emissioni di ammoniaca

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