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Drapeau de l'Union Européenne

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    130 résultats

      Fiche technique « Farines résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • céréales résistantes
      • farines biologiques
      • Populations mixtes
      • valeur nutraceutique
      • lutte contre les mycotoxines
      • rhéologie de la pâte
      • mouture de céréales complètes
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • sécurité alimentaire

      Diversification des produits Test auprès d'un panel Premier laboratoire régional

      document
      11 févr. 2023
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi
      • diversification
      • analyse sensorielle
      • céréales résistantes
      • adaptation au changement climatique
      • acceptation par les consommateurs
      • biodiversité

      Fiche technique « Recettes résilientes »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farine CCP
      • cuisiner avec des céréales anciennes
      • gestion du gluten
      • farines complètes
      • levain
      • farine moulue à la meule de pierre
      • taux d'extraction
      • Céréales résilientes 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Phytomicronutrients in Cereal Grains: Genetics to Processing

      document
      01 déc. 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Valérie LULLIEN-PELLERIN
      • phenolic acids
      • alkylresorcinols
      • betaine
      • whole grains
      • bran
      • phenolic compounds
      • bioaccessibility
      • antioxidant capacity
      • processing losses
      • HealthGrain project

      Cereal Production in France: Trends, Challenges, and Innovations

      document
      02 janv. 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Abécassis J., Rousset M.
      • céréale
      • blé
      • production céréalière
      • qualité alimentaire
      • durabilité
      • mycotoxines
      • résistance génétique
      • innovation agronomique
      • marché mondial
      • transformation alimentaire

    Projets pertinents

    Nous avons trouvé quelques projets qui pourraient être pertinents pour vous, sur la base de votre requête de recherche.

      Fiche technique « Diversification des produits : analyse sensorielle par panel de dégustation »

      document
      01 févr. 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi
      • céréales résistantes
      • acceptation par les consommateurs
      • échantillon composite
      • adaptation au changement climatique
      • recettes traditionnelles
      • céréales anciennes
      • innovation alimentaire
      • évaluation sensorielle
      • diversité des farines
      • développement de produits

      Fiche produit GO Farine de Mestral

      document
      09 janv. 2022
      -
      Mistral flour
      Joan Maria Sanahuja Segú
      • valeur ajoutée
      • production céréalière
      • qualité des céréales
      • farine à pain
      • pratiques agronomiques durables
      • prix raisonnable
      • farine tout usage
      • boulangeries artisanales
      • essais sur les variétés de blé
      • agriculture de précision
      • études de terrain
      • mappage des champs
      • caractérisation de la farine
      • technologie agricole
      • boulangerie artisanale
      • produits locaux

      RÉSULTATS FINALS Phase 5 – Aptitudes en boulangerie (2019-2020)

      document
      31 déc. 2020
      -
      Protection and development of old wheats of Valmarecchia
      Fondazione Valmarecchia
      • Aptitudes en boulangerie
      • Analyse sensorielle
      • Test de panneau
      • Variétés de pain
      • Technique de traitement
      • Défauts
      • Structure du pain
      • Gentil Rosso
      • Spaghetti
      • Mélange Rieti-Verna-Mentana-Terminillo

      Pain enrichi en protéines à base de farine de fèves locale

      document
      03 avr. 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • farine de fèves
      • pain enrichi en protéines
      • farines de légumes
      • substitution de la farine de blé
      • protéines durables
      • fibres alimentaires
      • ingrédients locaux
      • agriculture biologique
      • industrie agroalimentaire
      • recette de pain

      Du beurre à durée de conservation prolongée et à impact environnemental réduit

      document
      31 déc. 2022
      -
      Researching a new type of butter with improved spreadability and a longer shelf life.
      Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu
      • technologie de production du beurre
      • prolongation de la durée de conservation
      • amélioration de l'étalabilité
      • pratiques laitières durables
      • critères de qualité du lait
      • atténuation du changement climatique
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