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EU-FarmBook bietet eine Zusammenstellung bewährter und geprüfter Verfahren für die Land- und Forstwirtschaft. Alle Inhalte der Bibliothek werden von Horizont-Forschungsprojekten bereitgestellt. Erfahren Sie mehr über das Projekt auf unserer Webseite.

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    135 Ergebnisse

      Datenblatt: Verbesserung der Qualität von Fleischprodukten durch optische Sensoren

      Dokument
      10. Jan. 2021
      -
      Improving the quality of meat products with inline optical sensors
      INNOVACC
      • optische Sensoren
      • NIR-Spektroskopie
      • Frankfurter Würstchen
      • Wurstwaren
      • Feuchtigkeitsgehalt
      • Fettgehalt
      • Wasseraktivität
      • PSE-Index
      • Schinkenqualität
      • QMEAT-System
      • Emulsionsscan
      • Nahinfrarotspektroskopie an der Stirn
      • Lebensmittelqualität
      • Fleischverarbeitung
      • Qualitätskontrolle
      • Sensorkalibrierung
      • industrielle Anwendungen

      Aromaprofil sowie physikalisch-chemische und sensorische Eigenschaften von trockenfermentierten Würsten, die ohne Nitrite aus Schweinefleisch von Krškopolje-Schweinen aus ökologischer und konventioneller Haltung hergestellt wurden

      Dokument
      29. Jan. 2019
      -
      DIVERSITY OF LOCAL PIG BREEDS AND PRODUCTION SYSTEMS FOR HIGH QUALITY TRADITIONAL PRODUCTS AND SUSTAINABLE PORK CHAINS
      Marjeta Čandek Potokar
      • Schwein
      • biologisch
      • Tier
      • Essen
      • Fleisch

      Beef Box Craft Butchery: Lieferung von Weide-Rindfleisch

      Dokument
      01. Jan. 2023
      -
      Connecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings
      Svetla Stoeva
      • Rindfleisch-Box
      • Rindfleisch aus Weidehaltung
      • direkte Lieferkette
      • Verbraucher in ländlichen Gebieten
      • Lebensmittelversorgungskette
      • COCOREADO-Projekt
      • Horizont 2020
      • nachhaltige Landwirtschaft
      • Fleischqualität
      • Metzgerei

      Verbesserung der Qualität von schwedischem Lammfleisch durch Lieferkettenmanagement

      Dokument
      31. Dez. 2020
      -
      Improved quality by a supply chain management program for lambmeat in Sweden
      Helena Stenberg
      • Qualität von Lammfleisch
      • Lieferkettenmanagement
      • Schweden
      • Genussqualität
      • Produktionssysteme
      • Verbraucherwahrnehmung
      • Verbesserung der Essqualität
      • nationales Programm
      • EU-Fördermittel
      • Variabilität auf Betriebsebene

      Bio-Marmorierungssteak

      Dokument
      31. Dez. 2022
      -
      Organically produced marbled steak
      Cēsu rajona Zaubes pagasta zemnieku saimniecība "ATĒNAS"
      • ökologischer Landbau
      • Fleischproduktion
      • Vieh
      • Marmorierung
      • Steak
      • Wirtschaft

    Einschlägige Projekte

    Wir haben einige Projekte gefunden, die für Sie relevant sein könnten, basierend auf Ihrer Suchanfrage.

      Rindfleisch vom Erzeuger direkt auf den Tisch: Metzgerei, Laden und Restaurant

      Dokument
      30. Juni 2018
      -
      Shared Innovation Space for Sustainable Productivity of Grasslands in Europe
      • Rindfleisch
      • Hofladen
      • Metzger
      • restaurant
      • Weiß-Blau
      • vom Erzeuger direkt auf den Tisch
      • Fleischverarbeitung
      • „Farm-to-Table“-Konzept
      • Viehzucht
      • Direktverkauf
      • Angus-Rindfleisch aus Weidehaltung vom Familienbetrieb „Bremen Blockland“

        Dokument
        30. Juni 2025
        -
        European Network to promote grazing and to support grazing-based farms on their economic and ecologic performances as well as on animal welfare
        Grünlandzentrum Niedersachsen/ Bremen
        • Rinder
        • Rindfleisch
        • mit Gras gefüttert
        • Direktmarketing
        • Hofladen
        • lokaler Markt
        • Lieferkette
        • Verbraucher
        • Direktverkauf ab Hof
        • Schlachthof

        Weide-Rindfleisch und Naturschutz in Kopenhagen

        Dokument
        01. Jan. 2023
        -
        Connecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings
        Adam Addis Prag
        • Artenvielfalt
        • lokale Landwirte
        • Fleischproduzenten
        • Erhaltung von Grünland
        • städtische Landwirtschaft
        • Bürgerbeteiligung
        • nachhaltige Tierhaltung
        • COCOREADO-Projekt
        • Tierschutz
        • lokale Ernährungssysteme

        100 % Charolais du Roannais: Lokale Lieferkette für Rindfleisch

        Dokument
        16. Dez. 2019
        -
        SYAM : "Values-based food system of the Middle", co-construction and operationalization of the concept in interdisciplinary and partnership between re
        Carole Chazoule
        • Charolais
        • Ich habe geteilt
        • 100 % Charolais
        • Rindfleisch aus der Region
        • mit Gras gefüttert
        • Rinderzucht
        • Ernährungssysteme
        • Lieferkette
        • nachhaltige Landwirtschaft
        • lokale Wirtschaft

        Online-Shop für Bio-Fleisch in Lettland

        Dokument
        03. Jan. 2023
        -
        Connecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings
        Miķelis Grīviņš
        • lokale Erzeuger
        • Bio-Fleisch
        • Lebensmittelversorgungskette
        • Negantigaridi
        • Die lettische Landwirtschaft
        • transparente Beschaffung
        • direkt an den Verbraucher
        • COCOREADO-Projekt
        • Ländliche Entwicklung
        • nachhaltige Landwirtschaft
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