Eco-inovații pentru producția durabilă de vin

Acest proiect explorează eco-inovațiile din industria vinicolă pentru a facilita implementarea modelelor de economie circulară, concentrându-se pe producerea extractului de struguri necoapte în cadrul vinăriilor, folosind infrastructura existentă. Inițiativa își propune să înlocuiască utilizarea tradițională a sulfiților cu antioxidanți naturali, răspunzând cererii tot mai mari de vinuri mai sănătoase, durabile și fără sulfiți. Analiza de piață arată că consumatorii sunt dispuși să plătească un preț mai ridicat pentru astfel de produse, iar pentru anumite piețe externe, producția fără sulfiți reprezintă în prezent o cerință esențială. Soluția sporește valoarea produsului și accesul pe piață, valorificând în același timp resursele actuale în mod eficient.