Konsumenci preferują lokalne produkty pochodzące z hodowli

Lokalni konsumenci preferują produkty rolnicze: 79% kupuje wołowinę, 57% wieprzowinę z hodowli rolniczej z Owernii, 40% warzywa, a 28% produkty mleczne. Częste kupowanie tych produktów, często zebranych w „koszyku lokalnym”, wynika przede wszystkim z chęci utrzymania lokalnych miejsc pracy (77%), a także z troski o zachowanie krajobrazu (25%). Badanie opiera się na 130 ankietach przeprowadzonych w Saint-Flour i Bourbon-L’Archambault, uzupełnionych o 17 wywiadów z lokalnymi podmiotami (rzeźnikami, spółdzielniami, szkołami rolniczymi, samorządami).