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EU-FarmBook è una raccolta di buone pratiche per agricoltori e forestali. Tutti i contenuti della biblioteca sono forniti da progetti di ricerca Horizon. Per saperne di più su questo progetto, visita il nostro sito web.

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    104 risultati

      La domanda di carne di agnello in Slovenia: tendenze e strategie di crescita

      documento
      31 dic 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • consumo di carne di agnello
      • preferenze in fatto di carne
      • comportamento dei consumatori
      • Metodo Max Diff
      • canali di acquisto
      • strategie di marketing
      • domanda dei consumatori
      • preparazione della carne
      • catene di negozi
      • opinion leader
      • allevamento ovino
      • allevamento di capre
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      • Carne slovena
      • macellai
      • distributori

      Modulation of Saltiness Perception by Food Matrix Reformulation

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Christian SALLES, Thierry THOMAS-DANGUIN et Elisabeth GUICHARD
      • saltiness perception
      • aroma-induced saltiness enhancement
      • OISE
      • low-salt foods
      • crossmodal sensory interaction
      • food reformulation
      • sensory synergy
      • salt reduction
      • agri-food industry
      • flavour perception

      Oral physiology and food perception: individual variability in aroma and taste release

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Gilles FERON et Elisabeth GUICHARD
      • salivary flow
      • masticatory efficiency
      • aroma release
      • taste perception
      • inter-individual variability
      • food bolus
      • oral physiology
      • salivary composition
      • APCI-MS
      • sensory perception

      Coniugare piacere e nutrizione. I lavori dei gruppi di lavoro del PNNS sui lipidi e sul gusto

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Souliac L., Bizet G., Remy S.
      • gusto
      • sapore
      • lipidi
      • piacere

      La segmentazione in base alla qualità nei settori ortofrutticolo

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Emmanuel Raynaud
      • bene comune
      • coordinamento
      • qualità organolettica
      • segmentazione
      • segni di qualità
      • pomodoro

    Progetti rilevanti

    Abbiamo trovato alcuni progetti che potrebbero essere rilevanti per voi, in base alla vostra richiesta di ricerca.

      Taste Lasko: un ponte tra i produttori locali e il mercato

      documento
      08 gen 2022
      -
      Connecting COnsumers and producers to REbalance farmers’ position through AmbassaDOrs trainings
      Tanja Dergan+ 1
      • produttori alimentari locali
      • filiera alimentare
      • sviluppo rurale
      • Scopri Lasko
      • CONTATTI Lasko
      • Progetto COCOREADO
      • Orizzonte 2020
      • promozione dei prodotti alimentari locali
      • dal campo alla tavola
      • innovazione agricola

      Rilevazione oro-sensoriale dei lipidi alimentari: effetti sul comportamento alimentare e sulla salute

      documento
      02 gen 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Martin C., Chevrot M., Passilly-Degrace P., Besnard P.
      • gusto
      • lipidi
      • comportamento alimentare
      • obesità

      Valutazione dei consumatori sulla carne bovina Normande

      slideshow/presentazione
      17 gen 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Marie Drouet, Faustine Noël
      • Progetto VALNOR
      • Carne bovina della Normandia
      • sondaggi sensoriali
      • carne
      • Valutazione dei consumatori
      • consumo

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Innovazione alimentare nei prodotti a base di carne. Il ruolo della neofobia alimentare nella disponibilità a pagare non ipotetica, nell'intenzione di acquisto e nella valutazione edonistica dei consumatori

      documento
      23 gen 2019
      -
      DIVERSITY OF LOCAL PIG BREEDS AND PRODUCTION SYSTEMS FOR HIGH QUALITY TRADITIONAL PRODUCTS AND SUSTAINABLE PORK CHAINS
      Marjeta Čandek Potokar
      • innovazioni alimentari
      • valutazione edonistica
      • esperimento di scelta discreta non ipotetico
      • neofobia alimentare
      • polpetta
      • maiale non macellato
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