EU-Farmbook
  • Projects
  • Farm Assistant
  • About
  • Support
LoginSign up
EU-Farmbook

EU-FarmBook is an online platform that gathers and shares practical knowledge in agriculture, forestry, and broader rural development. All content is provided by research and innovation projects funded by the European Union. Learn more about this project on our website.

About us

  • About EU-FarmBook
  • Contribute
  • Contributors support
  • Support
  • Contact us

Follow us

  • LinkedIn
  • YouTube
European flag

Funded by the European Union

Funded by the European Union. Views and opinions expressed are however those of the author(s) only and do not necessarily reflect those of the European Union or European Commission. Neither the European Union nor the European Commission can be held responsible for them.

© 2026 EU-FarmBook. All rights reserved.

  • Privacy Policy
  • Disclaimer
  • Cookies
European flag

    Filters

    10 results

      Rotating magnetic field effects on pork meat preservation

      document
      Dec 31, 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • rotating magnetic field
      • pork meat preservation
      • refrigerated storage
      • microbial count reduction
      • texture improvement
      • sensory evaluation
      • physicochemical analysis
      • Rzeszów University
      • European Rural Development Fund
      • TBARS
      • water activity
      • TGA
      • Warner-Bratzler shear force

      Improvement of Quality in Vacuum-Packed Lamb After 7-Day Aging

      document
      Dec 31, 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • Improved Jezersko-Solčava and Dorper JSRxD breed
      • Longissimus dorsi LD
      • aging
      • vacuum-packed lamb
      • pH value
      • water holding capacity WHC
      • instrumental color
      • texture shear force
      • sensory quality
      • meat quality
      • added value

      Vpliv zorenja na kakovost jagnjetine JSRxD hrbtne mišice

      document
      Dec 31, 2021
      -
      Sheep and goats rearing technology for meat and meat products of high quality
      Univerza v Ljubljani
      • dry-aging
      • lamb meat
      • longissimus dorsi
      • vacuum packaging
      • pH level
      • water-holding capacity
      • colour
      • tenderness
      • sensory quality
      • aroma

      High-Protein Sunflower Meal Replaces Soybean Meal in Calf Feeds

      document
      Dec 31, 2023
      -
      Exploring the possibilities of using high protein sunflower meal and developing a new feed product as an alternative to expensive protein sources in d
      Eliyana Koleva
      • High-protein sunflower meal
      • complementary feeds
      • calves
      • protein replacement
      • meat quality
      • intramuscular fat
      • water-holding capacity
      • protein structure
      • heat treatment
      • meat tenderness

      Pulsating light treatment for meat preservation: physicochemical and microbiological effects

      document
      Dec 31, 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • pulsating light
      • meat preservation
      • pork
      • shelf life
      • microbiological properties
      • physicochemical properties
      • sensory evaluation
      • TBARS
      • shear force
      • refrigeration

    Relevant projects

    We found some projects that might be relevant for you, based on your search-query.

      Ultrasonic Treatment Effects on Pork Meat Preservation and Quality

      document
      Dec 31, 2021
      -
      Badania i opracowanie technologii produkcji mięsa wieprzowego w kierunku wydłużenia trwałości przechowalniczej, a także zachowania właściwości odżywczych, prozdrowotnych oraz przetwórczo – użytkowych tego surowca i jego produktów
      Mariusz Rudy
      • ultradźwięki
      • przechowywanie chłodnicze
      • mięso wieprzowe
      • utrwalanie mięsa wieprzowego
      • badania nad utrwalaniem mięsa
      • efekty ultradźwięków na mięsie wieprzowym
      • redukcja lipidowej utlenizacji
      • jakość mięsa wieprzowego
      • mikrobiologia mięsa
      • jakość sensoryczna mięsa
      • trwałość mięsa wieprzowego

      Starch/carrageenan/milk protein interactions in dairy cream formulation

      document
      Jun 01, 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Anne MATIGNON, Pierre BAREY, Sylvain MAUDUIT, Jean-Michel SIEFFERMANN et Camille MICHON
      • starch
      • carrageenan
      • milk proteins
      • casein micelles
      • gelation
      • microstructure
      • confocal laser scanning microscopy
      • waxy maize starch
      • thermal-mechanical treatment
      • ingredient incorporation order

      Traditional Tomato Varieties: Quality and Harvest Stage Analysis

      document
      Feb 20, 2018
      -
      Traditional tomato varieties and cultural practices: a case for agricultural diversification with impact on food security and health of European population
      Brigitte Navez
      • traditional tomato
      • harvest stage
      • sensory analysis
      • firmness
      • color
      • texture
      • HPLC
      • sensory panel
      • Konica Minolta chromameter
      • post-harvest
      • Brix
      • acidity
      • penetration force
      • sugar ratio
      • storage conditions

      Final report on the effects of dietary supplements on livestock health, behavior, and meat quality

      document
      Dec 31, 2024
      -
      Increasing the competitiveness of a farm specializing in beef production by introducing technological and organizational innovations in the field of feeding fattened cattle - improving the welfare and health of animals, the quality and nutritional value of meat, as well as care for the natural environment.
      Wołowina
      • wołowina
      • produkcja wołowiny
      • żywienie bydła
      • dobrostan zwierząt
      • środowisko naturalne
      • dieta ziołowa
      • ekstrakt z bazyliki
      • marihuana w karmie
      • magnez-tryptofan
      • jakość mięsa

      Membrane Separation and Targeted Protein Fraction Functions for Eco-Design

      document
      Jan 02, 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Gésan-Guiziou G., Van Audenhaege M., Omont S., Froelich D.
      • membrane filtration
      • protein fractionation
      • dairy industry
      • environmental impact
      • life cycle assessment
      • chromatography
      • ultrafiltration
      • reverse osmosis
      • functional proteins
      • sustainable processing