Consumatorii preferă produsele locale provenite din creșterea animalelor

Consumatorii locali preferă produsele de la fermă: 79 % cumpără carne de vită, 57 % carne de porc de la fermele din Auvergne, 40 % legume și fructe de grădină și 28 % produse lactate. Achiziționarea frecventă a acestor produse, adesea grupate într-un „coș local”, este motivată în primul rând de dorința de a menține locurile de muncă locale (77 %), precum și de preocuparea pentru conservarea peisajelor (25 %). Studiul se bazează pe 130 de chestionare realizate în Saint-Flour și Bourbon-L’Archambault, completate de 17 interviuri cu actori locali (măcelari, cooperative, licee agricole, autorități locale).