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    2 Resultados

      Validação de enchidos crus curados quanto à presença de Salmonella utilizando enterobactérias substitutas

      documento
      09 de jan. de 2022
      -
      VALSalm - Validation of the safety of raw-cured sausages against Salmonella
      Francesc Borrisser
      • Salmonella
      • charcutaria crua
      • testes de provocação
      • enterobactérias substitutas
      • Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo
      • validação da letalidade
      • microbiologia preditiva
      • atividade da água
      • RASFF
      • segurança alimentar

      Microorganisms Degrading Mycotoxins in Sourdough for Cereal Safety

      documento
      01 de jun. de 2015
      -
      Innovations agronomiques
      Jean-Michel SAVOIE, Clément MARTINEZ TUPPIA et Florence RICHARD FORGET
      • mycotoxins
      • fumonisins
      • deoxynivalenol
      • silage
      • sourdough starters
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      • microbial detoxification
      • metagenomics

    Projectos relevantes

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