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MOVING Project - The taste of dehesa: Los Pedroches PDO Iberian Ham (Jamón Ibérico)
Document
31-08-2024
MOVING- Sherman Farhad
- Carmen Maestre-Díaz
- María del Mar Delgado-Serrano
- productos cocidos
- derivados cárnicos
- etiquetado nutricional visual frontal
- productos curado-madurados
- adaptaciones de los procesos de elaboración
- productos híbridos con vegetales o 100% vegetales
- NUTRISCORE
- mejora clase E a la D
- formulación de ingredientes
- estrategias de formulación
- mejora clases C y D
- mejorar la clasificación nutricional
- mejor posicionamiento