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Ficha del GO Jamón sin aditivos
Document
01-10-2021
Additive-free cured hams
PERNILS LLEMENA, SA
Ficha Mejora de la calidad tecnológica de la carne de porcino para la fabricación de jamón cocido a través de una óptima selección genética
Document
01-09-2017
Improving technological quality of pigmeat for manufacturing cooked ham through an optimal genetic
Josep Maria Corominas i Barnadas
Ficha del GO CLASCUIT sobre el Desarrollo de un sistema de clasificación del jamón fresco en base a la calidad tecnológica para mejorar el rendimiento del proceso de elaboración y la calidad del jamón cocido
Document
10-02-2023
CLASCUIT – Development of a technological quality-based grading system for fresh ham to improve the
Grau Matas Ferrer
FICHA del GO SAFETYTOOL Desarrollo y aplicación de una nueva herramienta de evaluación de la seguridad alimentaria del proceso de elaboración de jamón curado
Document
01-09-2022
SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham pr
Francesc Borrisser
MOVING Project - The taste of dehesa: Los Pedroches PDO Iberian Ham (Jamón Ibérico)
Document
31-08-2024
MOVING
Sherman Farhad
Carmen Maestre-Díaz
María del Mar Delgado-Serrano
FICHA del GO VEGGIE CURED MEATS sobre el Desarrollo de análogos cárnicos de embutidos crudos-curados y jamón curado
Document
01-09-2022
VEGGIE CURED MEATS: Development of meat analogues for raw-cured sausage and cured ham
Francesc Borrisser
- Alimentacion sostenible
- carnico curado
FICHA del GO de selección de duroc para un modelo productivo de carne de cerdo tradicional y diferenciada (Rodapork)
Document
01-10-2021
Selection of Duroc pigs for a traditional and distinguished pork production model (Rodapork)
INNOVACC
Ficha Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line
Document
01-10-2021
Improving the quality of meat products with inline optical sensors
INNOVACC
Ficha Automatización de corte de carne o derivados cárnicos parar a evitar accidentes laborales y mejorar productividad e higiene
Document
01-10-2021
Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity a
INNOVACC

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Ficha del GO Jamón sin aditivos

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FICHA del GO de selección de duroc para un modelo productivo de carne de cerdo tradicional y diferenciada (Rodapork)

Ficha Mejora de la calidad de productos cárnicos con sensores ópticos on-line

Ficha Automatización de corte de carne o derivados cárnicos parar a evitar accidentes laborales y mejorar productividad e higiene