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Bandera europea

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Bandera europea

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    128 resultados

      Oral physiology and food perception: individual variability in aroma and taste release

      documento
      01 jun 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Gilles FERON et Elisabeth GUICHARD
      • salivary flow
      • masticatory efficiency
      • aroma release
      • taste perception
      • inter-individual variability
      • food bolus
      • oral physiology
      • salivary composition
      • APCI-MS
      • sensory perception

      Preferencias hedónicas por la grasa. Medidas y variabilidad

      documento
      02 ene 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Schlich P., Deglaire A., Cordelle S., Urbano C., Biguzzi C., Martin C.
      • grasa
      • preferencia
      • elección
      • variabilidad

      Mathematical Modelling of Food Structure and Physiology Effects on Sensory Release and Digestion

      documento
      01 jun 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Isabelle SOUCHON, Isabelle DELERIS, Anne SAINT-EVE DELBOS, Steven LE FEUNTEUN, Maud PANOUILLE, Clément DE LOUBENS DE VERDALLE, Marion DOYENNETTE et Ioan-Cristian TRELEA
      • dairy gels
      • salt perception
      • digestive tract modelling
      • mathematical modelling
      • sensory stimuli
      • protein digestion
      • aroma release
      • in silico modelling
      • masticatory efficiency
      • food structure

      Modulation of Saltiness Perception by Food Matrix Reformulation

      documento
      01 jun 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Christian SALLES, Thierry THOMAS-DANGUIN et Elisabeth GUICHARD
      • saltiness perception
      • aroma-induced saltiness enhancement
      • OISE
      • low-salt foods
      • crossmodal sensory interaction
      • food reformulation
      • sensory synergy
      • salt reduction
      • agri-food industry
      • flavour perception

      Opinión de los consumidores sobre la carne de vaca Normande

      diapositivas/presentación
      17 ene 2023
      -
      VALNOR - an innovative approach for a better valuation of Norman cow meat
      Marie Drouet, Faustine Noël
      • Proyecto VALNOR
      • Carne de vaca de Normandía
      • encuestas sensoriales
      • carne
      • Opinión de los consumidores
      • consumo

    Proyectos relevantes

    Hemos encontrado algunos proyectos que podrían ser relevantes para usted, basados en su búsqueda.

      El consumo de frutas y verduras: del estudio de los factores determinantes del consumo al estudio del valor del consumo

      documento
      02 ene 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Gurviez P., Sirieix L.
      • frutas y verduras
      • factores determinantes del consumo
      • modelo de comportamiento
      • valor de consumo

      Talleres regionales de cata y diversificación de productos: análisis sensorial

      documento
      01 feb 2025
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • análisis sensorial
      • diversificación
      • cereales resistentes
      • adaptación al cambio climático
      • aceptación por parte de los consumidores
      • biodiversidad

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      documento
      01 jun 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Alteraciones organolépticas en los vinos debidas a la flora fúngica de las uvas

      documento
      02 ene 2011
      -
      Innovations agronomiques
      Guérin L., Guérin-Schneider R., Guyot F., Lempereur V., Meistermann E., Vincent B., Laforgue R., Le Digabel Y., Brossaud F., Jourjon F., Siret R., Lebrihi A., Bouix M., Bunner D., Panon M.L., Chatelet B., Mallier P., Badier M.
      • aroma a setas frescas
      • sabor a humedad y tierra
      • flora fúngica de las uvas
      • descriptor sensorial
      • práctica agrovitícola
      • práctica enológica

      Conciliar el placer y la nutrición. Trabajos de los grupos de trabajo del PNNS sobre los lípidos y el sabor

      documento
      02 ene 2010
      -
      Innovations agronomiques
      Souliac L., Bizet G., Remy S.
      • sabor
      • sabor
      • lípidos
      • placer
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