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    40 results

      Ficha del GO PROVEG Estudio de nuevos ingredientes proteicos para el desarrollo de nuevas bases vegetales

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      Study of new protein ingredients for the development of new plant-based products (PROVEG)
      Eudald Casas

      • ingredientes
      • proteina vegetal
      • nuevos alimentos

      Ficha Valorización de proteínas de bajo valor comercial procedentes de subproductos y coproductos de mataderos de porcino

      Document
      Jan 15, 2019
      -
      Recovery of low commercial value proteins from pig slaughterhouse by-products and co-products
      Xavier Planas Costa

      • proteinas
      • subproductos
      • productos cárnicos
      • vísceras
      • hemoproteínas
      • fabricación

      Ficha Desarrollo de una nueva línea de yogures y smoothies con ingredientes naturales, fruta y miel

      Document
      Jan 15, 2019
      -
      Development of a new line of yogurts and smoothies with fruit and honey made with natural ingredients
      El Pastoret de La Segarra, SL

      • yogurt
      • smoothies
      • edulcorantes
      • tratamiento
      • diseñar
      • sustitutivos
      • estabilidad
      • acidez
      • frutas
      • miel

      ENTULLO - Implementación de un sistema de gestión digital de productos y elaboraciones para obtener una valoración nutricional, GO GOSA Canarias

      Document
      Dec 12, 2021
      -
      Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci
      Observatorio para una Cultura del Territorio, OCT

      • digitalización
      • sanpani
      • valoración nutricional
      • productos
      • AKIS
      • alimentación sostenible

      Análisis de la Viabilidad del Cambio de Comedor a Ecocomedor, GO GOSA

      Document
      Jul 05, 2021
      -
      Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci
      Observatorio para una Cultura del Territorio, OCT

      • comedores
      • ecocomedores
      • viabilidad
      • mejora
      • dotación
      • equipos
      • calidad alimentaria
      • sostenibilidad
      • higiene
      • diseños
      • alimentos
      • menú
      • formación

      Concluye con éxito el GO Innoleaf sobre Validación preindustrial de ingredientes innovadores obtenidos a partir de la hoja del olivo

      Document
      Sep 01, 2021
      -
      PREINDUSTRIAL VALIDATION OF OLIVE LEAF INNOVATIVE INGREDIENTS
      INNOVAOLEO SL

      • hoja olivo
      • olivo
      • validación preindustrial
      • industria
      • hoja
      • compuestos hoja
      • Olea europaea
      • nutrición animal
      • farmacia
      • cosmética
      • alimentación
      • nutrición
      • química
      • compuestos

      Ficha GO ECOCARN, sobre extensión de la vida útil de derivados cárnicos de certificación ecológica, procedentes de porcino y de bovino

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      ECOCARN - Extension of the shelf life of organically certified pork and beef products
      INNOVAC (Catalan Association of innovation in the pig meat industry)

      • vida útil
      • derivados cárnicos
      • certificación ecológica
      • carne de cerdo
      • carne vacuno
      • hamburguesas de carne de res
      • hamburguesas de carne de cerdo
      • butifarras de cerdo fresca
      • butifarra catalana
      • calidad higiénica
      • calidad tecnológica
      • factores críticos
      • sistemas de envasado
      • condiciones ambientales
      • aditivos
      • procesados

      Ficha GO NUTRISCORE-Nuevos productos más saludables según el nivel Nutriscore A,B,C,D,E.

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC

      • etiquetado nutricional visual frontal
      • NUTRISCORE
      • mejorar la clasificación nutricional
      • derivados cárnicos
      • mejor posicionamiento
      • formulación de ingredientes
      • adaptaciones de los procesos de elaboración
      • estrategias de formulación
      • productos híbridos con vegetales o 100 vegetales
      • productos cocidos
      • mejora clases C y D
      • productos curado-madurados
      • mejora clase E a la D

      Ficha GO Valorización del cultivo de legumbres a través del desarrollo de nuevos productos e ingredientes innovadores

      Document
      Jan 09, 2022
      -
      Raising the value of pulse farming through the development of new products and innovative ingredients
      Jaume Palau

      • alimentos innovadores
      • harinas
      • propiedades nutricionales
      • industria alimentaria
      • productos vegetales
      • ricos en proteinas
      • tecnología de infrarrojo
      • horneados sin gluten
      • untables
      • análogo cárnico
      • productos cárnicos híbridos
      • bebidas vegetales
      • salsas
      • semillas
      • legumbres

      Desarrollo de herramienta de cálculo de aporte nutricional de los menús - Evaluador nutricional “Jilorio”

      Document
      Aug 01, 2021
      -
      Capacity Building for local organic fruit and vegetable producers to promote the transition to sustainability of public procurement in Madrid, Valenci
      Observatorio para una Cultura del Territorio, OCT

      • DATS
      • herramienta digital
      • cálculo nutricional
      • API
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