EU-Farmbook
  • Projekty
  • Farm Assistant
  • O nás
  • Podpora
PřihlášeníZaregistrujte se
EU-Farmbook

EU-FarmBook je sbírka prověřených osvědčených postupů pro aktéry v zemědělském a lesnickém sektoru. Veškerý obsah knihovny je zajišťován prostřednictvím výzkumných projektů Horizont. Více informací o tomto projektu naleznete na našich webových stránkách.

O nás

  • O EU-FarmBook
  • Přispějte
  • Podpora přispěvatelů
  • Podpora
  • Kontaktujte nás

Sledujte nás

  • LinkedIn
  • YouTube
Evropská vlajka

Financováno Evropskou unií

Financováno Evropskou unií. Názory a stanoviska vyjádřené v tomto dokumentu jsou však pouze názory autora (autorů) a nemusejí nutně odrážet názory Evropské unie nebo Evropské komise. Evropská unie ani Evropská komise za ně nenesou žádnou odpovědnost.

© 2026 EU-FarmBook. Všechna práva vyhrazena.

  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Prohlášení o vyloučení odpovědnosti
  • Soubory cookie
Evropská vlajka

    Filtry

    262 výsledků

      GO VEGGIE Uzeniny: Vývoj rostlinných náhražek uzenin z přebytků plodin

      dokument
      09. 1. 2022
      -
      VEGGIE CURED MEATS: Development of meat analogues for raw-cured sausage and cured ham
      Francesc Borrisser
      • udržitelné rostlinné maso
      • náhražky uzenin
      • přebytečné domácí plodiny
      • inovace v oblasti zemědělsko-potravinářského průmyslu
      • snižování plýtvání potravinami
      • Katalánské zemědělství
      • veganské masné výrobky
      • udržitelný zdroj bílkovin
      • rostlinné bílkoviny
      • potravinářská technologie

      Nutri-Score u uzenin a rostlinných alternativ

      dokument
      09. 1. 2022
      -
      NUTRISCORE - New healthier products according to Nutriscore levels A, B, C, D and E
      INNOVACC
      • Nutri-Score
      • masné výrobky
      • úprava složení z hlediska výživy
      • rostlinné alternativy
      • snížení příjmu sodíku
      • snížení příjmu nasycených tuků
      • NUTRISCORE
      • inovace v oblasti potravin
      • zdravější složení
      • INNOVACC

      Automatizované systémy na porcování masa a uzenin pro bezpečnost a efektivitu

      dokument
      10. 1. 2021
      -
      Automated cutting of meat and meat products to prevent accidents at work and improve productivity and hygiene
      INNOVACC
      • masný průmysl
      • jatka
      • porcovací hala
      • uzenina
      • automatické řezání
      • mražené maso
      • sušená šunka
      • hygienický řezací systém
      • automatizované pásové pily
      • produkce masa

      Informační list GO: Prevence a omezení výskytu mykotoxinů v uzeninách

      dokument
      09. 1. 2022
      -
      Prevention and mitigation of mycotoxin occurrence in cured sausages (Mico-ECur)
      Eudald Casas
      • sušené klobásy
      • mykotoxiny
      • mykotoxigenní houby
      • řízení prostředí
      • konkurenční mikrobiota
      • parametry procesu
      • snižování rizik
      • suché kvašení
      • odvětví chovu prasat
      • bezpečnost potravin

      Validace sušených uzenin z hlediska přítomnosti salmonely s využitím náhradních enterobakterií

      dokument
      09. 1. 2022
      -
      VALSalm - Validation of the safety of raw-cured sausages against Salmonella
      Francesc Borrisser
      • salmonela
      • syrové uzené maso
      • testy náročnosti
      • náhradní enterobakterie
      • Analýza rizik a kritické kontrolní body
      • ověření letality
      • prediktivní mikrobiologie
      • vodní aktivita
      • RASFF
      • bezpečnost potravin

    Relevantní projekty

    Na základě vašeho vyhledávacího dotazu jsme našli několik projektů, které by pro vás mohly být relevantní.

      Udržitelné využití zbytků po destilaci aromatických rostlin a květin pro výrobu uzenin

      dokument
      19. 2. 2026
      -
      Creation and promotion of Forest and Agriculture Networks to boost Bio-Based Technologies adoption and Value Chain development
      Dimitrios Moustakis
      • Bioaktivní sloučeniny
      • Přírodní výtažky
      • Destilační zbytky
      • Snížení obsahu dusitanů
      • Udržitelné zhodnocení

      Sýr Idiazabal CHZO: nutriční hodnoty a vlastnosti

      dokument
      03. 3. 2022
      -
      2016-005 - ALIMOVIN: Optimization of feeding in dairy sheep herds of the Basque Autonomous Community attached to the D.O. Idiazabal
      Mirian Molina
      • Idiazabal
      • Ovčí sýr
      • vedoucí kameraman
      • uzený
      • Ovčí vlna
      • ovce plemene Carranza
      • Chráněné označení původu
      • sušina
      • tuk
      • bílkoviny
      • fotbal

      Technický list krmiva pro neplodné prasnice za účelem zlepšení lipidového profilu sušených uzenin

      dokument
      09. 1. 2020
      -
      Selection of feed for gilt pigs to improve the lipid profile of high-quality cured sausages
      INNOVACC
      • uzeniny
      • masný průmysl
      • výživové hodnoty
      • genetický výběr
      • výkrmny
      • krmení zvířat
      • potravinářská kvalita
      • ekologická udržitelnost
      • masné výrobky
      • udržitelná výroba

      Udržitelné plasty pro masný průmysl – projekt MATSOS

      dokument
      09. 1. 2020
      -
      More sustainable plastics for use in the meat industry (MATSOS)
      INNOVACC
      • recyklace plastů
      • udržitelné materiály pro obaly
      • čerstvé maso a masokombináty
      • upravená atmosféra
      • plynové bariéry
      • recyklace obalů
      • monostrukturální materiály
      • inovace v oblasti balení
      • materiály vyrobené z obnovitelných zdrojů
      • životnost výrobku

      GO SAFETYTOOL: Nástroj pro prediktivní analýzu bezpečnosti potravin určený pro uzenou šunku s nízkým obsahem soli a bez dusitanů

      dokument
      09. 1. 2022
      -
      SAFETY.TOOL - Development and application of a new food safety assessment tool for the cured ham production process
      Francesc Borrisser
      • sušená šunka
      • potravinová bezpečnost
      • konzervace potravin
      • prediktivní mikrobiologie
      • počítačová tomografie
      • uzeniny bez dusitanů
      • snížený obsah soli
      • prediktivní modely
      • potravinová bezpečnost
      • inovace v oblasti potravin
    • 1
    • 2
    • ...
    • 27