FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve qual
FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation
- Projekttyp
- EIP-AGRI Operational Group
- Bidragets ID
- OG_Spain_18fb5c92e6
- Startdatum
- 01-01-2021
- Slutdatum
- 01-01-2024
- Se projektinformation på CORDIS
- -
- Besök projektets webbplats
- Besök projektets webbplats
Bidrag
- AI-översatt
Produktblad GO FRUHPH: Användning av ultrahögtryckshomogenisering av fruktjuicer och viner för att förbättra kvaliteten och hållbarheten utan tillsatser
dokument01 sep. 2022FRUHPH: Application of ultra high-pressure homogenisation in fruit juices and wines to improve quality and additive-free preservation-ELOI MONTCADA- Ultrahögtryckshomogenisering (UHPH)
- fruktjuicer
- viner
- icke-termisk teknik
- sterilisering vid låga temperaturer
- inaktivering av mikroorganismer
- celldöd
- oxiderande enzymer
- fysikalisk-kemisk stabilitet
- sensorisk stabilitet
- energihantering
- jordbruksavfall
- livsmedelsinnovation
- Katalonien
- Karta över Urgell
- Övre Penedès
- Baix Camp