Ovce, krave in samozadostnost na kmetiji Jamboule

Kmetija Jamboule, ki jo od leta 2004 vodita Bernard Convié in Valérie, se je iz nekmetijskega podjetja preoblikovala v samozadostno, ekološko usmerjeno kmetijo. Konvencionalne črede sta nadomestila z avtohtonimi pasmami, prednost sta dala obnovi pašnikov s pomočjo dodatnega sejanja, leta 2015 pa sta zgradila sirarno, ki zdaj prispeva polovico njunih prihodkov. Kmetija je energetsko in vodno samozadostna, vsako leto pa vzreja čredo 24 krav pasme Jersey, 310 ovac ter 25–30 prašičev. Prihodki izhajajo iz neposredne prodaje, kmetijskih tržnic in veletrgovcev prek združenja Agricover. Okoljska nadomestila so pomemben vir prihodkov. Kmetija poudarja visokokakovostno mleko in sir, trajnostne prakse ter ohranjanje biotske raznovrstnosti.