O projekte

Projekt LOWINFOOD podporuje znižovanie strát a plytvania potravinami v Európskej únii prostredníctvom demonštrácie inovatívnych riešení na základe prístupu zahŕňajúceho viaceré zainteresované strany, do ktorého sú zapojení aktéri z celého hodnotového reťazca. Hlavným cieľom projektu je spoločne s aktérmi potravinového reťazca navrhnúť hodnotové reťazce s nízkym množstvom odpadu prostredníctvom podpory demonštrácie portfólia inovácií v hodnotových reťazcoch ovocia a zeleniny, pekárskych výrobkov a rýb, ako aj v oblasti spotreby v domácnostiach a mimo nich. Navrhované riešenia sú už testované ako prototypy v laboratóriu alebo v príslušnom prostredí, čaká sa však na ich validáciu a demonštráciu na úrovni TRL 7/8. Vplyv inovácií sa vyhodnotí na základe dôkazov o (i) ich účinnosti pri znižovaní strát a odpadu potravín v rôznych potravinových hodnotových reťazcoch, (ii) zlepšení sociálno-ekonomickej výkonnosti týchto hodnotových reťazcov a (iii) znížení environmentálneho vplyvu príslušných hodnotových reťazcov. Projekt LOWINFOOD pozostáva zo siedmich vzájomne prepojených pracovných balíkov, z ktorých sa štyri zaoberajú demonštráciou a replikáciou inovácií v rámci trhu (WP2–5), pričom jeden z nich sa má začať ešte pred demonštráciou inovácií a zameriava sa na implementáciu prístupu zahŕňajúceho viaceré zainteresované strany s cieľom podporiť hodnotenie inovácií, vrátane identifikácie metodiky, definíciu kľúčových ukazovateľov výkonnosti (KPI) a samotné hodnotenie (WP1), jeden sa zameriava na komunikáciu, šírenie výsledkov a uplatňovanie na trhu (WP6) a jeden na riadenie koordinácie projektu (WP7). Konzorcium LOWINFOOD zahŕňa univerzity, výskumné ústavy, start-upy, nadácie, združenia a spoločnosti pôsobiace v potravinárskom sektore, ktoré disponujú odbornými znalosťami vo všetkých relevantných vedeckých a technických oblastiach, na ktoré sa projekt zameriava: inovácie, demonštrácia, prenos poznatkov, šírenie informácií, politické poradenstvo a marketingová stratégia.