Despre proiect

Mulți producători de leguminoase din sud-estul Franței sunt implicați în producția locală și în circuit scurt sau în vânzări directe. În ciuda acestor inițiative, sustenabilitatea afacerii lor nu este garantată. Este necesar să se identifice noi modalități de creștere a valorii economice a acestor materii prime. Proiectul, prin crearea de noi produse din leguminoase, își propune să încurajeze întreprinderile agroalimentare să prelucreze aceste materii prime. Cererea locală pentru aceste materii prime va încuraja actorii din sectorul agricol să-și continue producția: acesta este punctul de plecare pentru structurarea sectorului leguminoaselor din regiune.