Despre proiect

Obiectivul acestui proiect este de a crea un nou lanț de aprovizionare pentru producția și promovarea produselor alimentare, destinat unei noi game de fructe mici ecologice din regiunea Centre-Val de Loire. În ceea ce privește producția, va fi necesară evaluarea soiurilor selectate pe baza unor referințe internaționale (Canada, Germania, Polonia), pentru a transpune și adapta metodele de cultivare și gestionarea recoltării la contextul regiunii noastre. Vor fi analizate diferitele fructe mici. Cu sprijinul partenerilor din sectorul de prelucrare a alimentelor, se va studia valorificarea acestor fructe mici în diverse rețete ecologice (gem, compot, suc de fructe și produse de patiserie).