Pășunatul pe pajiști cu iarbă scurtă și producția ecologică de lapte din fân

Exploatația bazată pe pășuni din Tirolul de Sud, Italia, de la Școala Profesională de Agricultură din Vahrn/Varna, susține producția durabilă și ecologică de produse lactate. Ferma reduce cantitatea de furaje concentrate la 450 kg pe vacă pe an, utilizează sistemul de pășunat prin rotație și practică autosuficiența locală în ceea ce privește furajele. Se pune accentul pe bunăstarea animalelor, inclusiv creșterea vițeilor alături de mamă și diversitatea raselor. Ferma produce lapte și produse lactate pentru piețele locale și își propune să sporească autonomia în ceea ce privește furajele, să introducă noi rase și să îmbunătățească gestionarea pășunilor. Sistemul său complex necesită personal cu normă întreagă și două săli de muls, ceea ce limitează replicarea la scară mică.