Carne de pasăre crescută fără antibiotice: disponibilitatea de a plăti în Italia

Consumatorii italieni manifestă o disponibilitate de 14,6% de a plăti un preț mai mare pentru carnea de pasăre crescută fără antibiotice, tendință determinată de creșterea cererii și de îmbunătățirea standardelor de bunăstare a animalelor. Un model de preț hedonic a analizat 173 de produse din carne de pasăre din supermarketurile din Forlì, Bologna și Cesena, identificând caracteristicile cheie care influențează stabilirea prețurilor. Studiul, validat de experți de la Amadori și Guidi, evidențiază o creștere a vânzărilor de carne de pasăre fără antibiotice de 203% între 2017 și 2019, 40% din vânzările de carne de pasăre din Italia fiind acum certificate ca fiind fără antibiotice. În ciuda progreselor înregistrate în domeniul biosecurității și al bunăstării animalelor, utilizarea antimicrobienelor rămâne ridicată, subliniind necesitatea unei schimbări determinate de politici și de consumatori.