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A EU-FarmBook é uma coleção de boas práticas para agricultores e silvicultores. Todos os conteúdos são fornecidos por projetos de investigação Horizon. Saiba mais sobre este projeto no nosso site .

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    137 Resultados

      O potencial da bolota de carvalho-negral como farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • Bolota
      • Carvalho-negral
      • Farinha sem glúten
      • Remoção de taninos
      • Compostos fenólicos
      • Valor nutricional
      • Processamento alimentar
      • Quercus pyrenaica
      • Aldeia Prada
      • Montesinho

      O potencial da bolota dos Pirenéus como farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • Carvalho dos Pirenéus
      • bolota de carvalho
      • farinha sem glúten
      • remoção de taninos
      • compostos fenólicos
      • perfil nutricional
      • processo de torrefação
      • produtos alimentares sustentáveis
      • semente de carvalho
      • transformação alimentar

      O potencial da bolota do carvalho dos Pirenéus como farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • bolotas
      • Quercus pyrenaica
      • farinha sem glúten
      • remoção de taninos
      • compostos fenólicos
      • fibra alimentar
      • teor de proteínas
      • assado
      • descascamento
      • composição nutricional

      O potencial da bolota do carvalho dos Pirenéus como farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • Farinha de bolota
      • Carvalho-dos-Pirenéus
      • remoção de taninos
      • sem glúten
      • análise nutricional
      • compostos fenólicos
      • processamento de bolotas
      • Parque Natural de Montesinho
      • Portugal
      • método de torrefação

      O potencial da bolota do carvalho rebollo como farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • Bellota
      • Rebollo
      • Farinha
      • Farinha sem glúten
      • Carvalho dos Pirenéus
      • Tanino
      • Tratamento
      • Amido
      • Compostos bioativos
      • Valor nutritivo

    Projectos relevantes

    Encontrámos alguns projectos que podem ser relevantes para si, com base na sua pesquisa.

      O potencial da bolota do carvalho dos Pirenéus como fonte de farinha sem glúten

      documento
      31 de jul. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Mariline Borges+ 2
      • árvore-de-coco
      • bronze
      • célula de corco
      • correntinha
      • estrutura de madeira
      • carrapato
      • carraca
      • carraca
      • carrapato

      A importância das medições reológicas na avaliação da qualidade da farinha

      documento
      12 de jan. de 2023
      -
      Climate Resilient Orphan croPs for increased DIVersity in Agriculture
      Miroslav Hadnađev+ 1
      • reologia
      • qualidade da farinha
      • glúten
      • cereal
      • sem glúten
      • instrumentos reológicos
      • Brabender GlutoPeak
      • Chopin Mixolab
      • teste da massa
      • ensaios dinâmicos oscilatórios

      Bolota de Carvalho-negral no Parque Natural de Montesinho: estimativa de disponibilidade e potencial de valorização

      documento
      07 de dez. de 2024
      -
      Landscape resilience knowledge alliance for agriculture and forestry in the Mediterranean basin
      Diana Isa Santos+ 3
      • bolota de carvalho-negral
      • Quercus pyrenaica
      • disponibilidade de bolota
      • Parque Natural de Montesinho
      • produção florestal não lenhosa
      • valorização de produtos silvestres
      • cadeia de valor florestal
      • conservação de bolota
      • produção agrícola sustentável
      • Norte de Portugal

      Ficha técnica «Receitas resilientes»

      documento
      01 de fev. de 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farinha CCP
      • cozinhar com cereais antigos
      • gestão do glúten
      • farinhas integrais
      • fermento natural
      • farinha moída em moinho de pedra
      • taxa de extração
      • Cereais Resilientes 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Ficha técnica «Farinhas resilientes»

      documento
      01 de fev. de 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • cereais resistentes
      • farinhas biológicas
      • Populações cruzadas compostas
      • valor nutracêutico
      • controlo de micotoxinas
      • reologia da massa
      • moagem de grãos integrais
      • farinha moída em moinho de pedra
      • taxa de extração
      • segurança alimentar
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