Wypas na krótkiej murawie z wykorzystaniem krów mlecznych oraz promocja produktów regionalnych

110 000 litrów surowego mleka rocznie od krów rasy Fleckvieh i Braunvieh wypasanych na 15 hektarach w Południowym Tyrolu we Włoszech. Gospodarstwo Gatscherhof produkuje lokalnie ser, jogurt i masło, z czego 50% trafia do sklepów regionalnych, 25% do sklepu przy gospodarstwie, a 25% do restauracji. Gospodarstwo łączy rolnictwo z turystyką poprzez wizyty edukacyjne oraz regionalny projekt współpracy zainicjowany w 2004 roku, co przyczynia się do zwiększenia odporności gospodarczej i zatrudnienia na obszarach wiejskich.