Poprawa jakości mleka od owiec górskich wypasanych w Piemoncie

W regionie Alta Langa w Piemoncie we Włoszech hodowca owiec stosuje naukowe i zrównoważone podejście do uprawy pasz bez użycia nawozów chemicznych i bez orki. Na pastwiskach uprawiane są wieloletnie (Festuca arundinacea, Lolium perenne, Trifolium repens, Lotus corniculatus) oraz jednoroczne (Trifolium incarnatum, Avena sativa, Vicia sativa) mieszanki traw i roślin strączkowych, dobrane w celu poprawy jakości mleka. Karmiące owce rasy „Pecora delle Langhe” pasą się wyłącznie na pastwiskach, bez stosowania pasz treściwych. Metoda ta poprawia jakość sera, poszerza asortyment produktów, podnosi ceny oraz wspiera nową inicjatywę w zakresie pensjonatów typu B&B. Wyzwania obejmują zwiększenie sprzedaży, pozyskanie dotacji oraz zarządzanie sezonowymi wahaniami produkcji mleka.