Hodowla kóz z wykorzystaniem suszenia w oborze i wypasu rotacyjnego we Włoszech

Hodowla kóz we Włoszech łączy suszenie w oborze, wypas rotacyjny i produkcję sera. Koszty początkowe wynoszą 15 000 euro, a roczne wydatki – 3 000 euro. Roczny przychód ze sprzedaży serów wynosi 5 000 euro, do czego dochodzi 2 000 euro korzyści środowiskowych oraz 1 000 euro korzyści społecznych. Finansowanie pochodzi z dotacji rządowych i inwestycji prywatnych. Studium przypadku przedstawia praktyki, które można zastosować w różnych strefach agroklimatycznych, a analiza opiera się na źródłach naukowych.