Analiza postrzegania przez podmioty z sektora trufowego kwestii związanych z potencjalnymi certyfikatami ekologicznymi, zrównoważonego gospodarowania lasami PEFC oraz identyfikowalności w ramach łańcucha dostaw

W ramach grupy roboczej Tuber Label, zajmującej się czarnymi truflami, przeprowadzono analizę postrzegania wśród producentów trufli, przemysłu przetwórczego, podmiotów zajmujących się sprzedażą oraz innych ekspertów z łańcucha wartości trufy w odniesieniu do potencjalnych certyfikatów ekologicznych, zrównoważonego gospodarowania lasami PEFC oraz identyfikowalności w ramach łańcucha dostaw. W tym celu przeprowadzono wywiady dotyczące produkcji i sprzedaży trufy. Celem było również zbadanie opinii na temat tego produktu poprzez analizę postrzegania. Ponadto starano się określić wartość dodaną wynikającą z certyfikacji PEFC lub certyfikacji ekologicznej. I wreszcie, przeanalizować wartość marki czarnej trufli.