Drób hodowany bez antybiotyków: gotowość do ponoszenia wyższych kosztów we Włoszech

Włoscy konsumenci wykazują gotowość do zapłacenia 14,6% wyższej ceny za drób hodowany bez antybiotyków, co wynika z rosnącego popytu i podwyższonych standardów dobrostanu zwierząt. W ramach hedonistycznego modelu cenowego przeanalizowano 173 produkty drobiowe z supermarketów w Forlì, Bolonii i Cesenie, identyfikując kluczowe cechy wpływające na kształtowanie cen. Badanie, zweryfikowane przez ekspertów z firm Amadori i Guidi, wskazuje na 203-procentowy wzrost sprzedaży drobiu hodowanego bez antybiotyków w latach 2017–2019, przy czym 40% sprzedaży drobiu we Włoszech stanowi obecnie drób certyfikowany jako hodowany bez antybiotyków. Pomimo postępów w zakresie bezpieczeństwa biologicznego i dobrostanu zwierząt, stosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych pozostaje na wysokim poziomie, co podkreśla potrzebę zmian wynikających z polityki i oczekiwań konsumentów.