Projekt MOVING – Odporność łańcuchów wartości w branży whisky i napojów spożywczych

Branża whisky oraz turystyka gastronomiczna w regionie Speyside borykają się z wyzwaniami wynikającymi ze zmian demograficznych, inflacji oraz skutków zmian klimatu, takich jak wzrost temperatury wody. Zainteresowane strony proponują angażowanie młodzieży, poprawę warunków życia oraz reformy polityczne w celu przyciągnięcia pracowników. Efektywność energetyczna, wykorzystanie energii odnawialnej – zwłaszcza biopaliw – oraz odzysk ciepła odpadowego mogą przyczynić się do obniżenia kosztów. Środki służące ochronie zasobów wodnych, w tym sadzenie lasów łęgowych i naprawa nieszczelnych tam, mają na celu stabilizację przepływu i temperatury rzek. Pomimo silnej pozycji na rynku międzynarodowym, wdrożenie tych rozwiązań zależy od pozyskania finansowania.