Łańcuch wartości produktu Tête de Moine CHNP: wyzwania i szanse w szwajcarskim Jura

Łańcuch wartości serów Tête de Moine PDO w szwajcarskich górach Jura to wysokiej klasy sektor obejmujący produkcję mleka, serów i mięsa. Zapewnia on 400 miejsc pracy i generuje rocznie ponad 80 milionów franków szwajcarskich. Łańcuch ten zwiększa dochody rolników dzięki wysokim cenom i współpracuje z organizacją Gruyère PDO w celu zrównoważenia sezonowego popytu. W obliczu zmian klimatycznych i zmieniających się wymagań rynku łańcuch wartości wzmacnia zrównoważony rozwój poprzez kontrolę jakości, innowacje i koordynację działań interesariuszy. Odporność środowiskowa i wsparcie polityczne mają kluczowe znaczenie dla długoterminowej rentowności.