Slow Escargots: holenderska hodowla ślimaków i inicjatywa na rzecz zrównoważonej żywności

Założona w 2012 roku holenderska hodowla ślimaków Slow Escargots jest największą tego typu placówką w Holandii, zajmującą się hodowlą trzech odmian ślimaków dla konsumentów, restauracji i małych hurtowni. Od 2016 roku hodowla działa w szklarniach z kontrolowanym klimatem, zapewniając ślimakom naturalne warunki wzrostu oraz organizując wizyty i degustacje. Ślimaki są karmione świeżymi warzywami i ziołami, a ich populacja liczy ponad 500 000 osobników w różnych stadiach rozwoju. Gospodarstwo wspiera zrównoważone systemy żywnościowe i przejrzystość poprzez swój sklep internetowy i stronę internetową. Jest ono częścią COCOREADO, inicjatywy w ramach programu „Horyzont 2020” (2021–2024), promującej innowacje kierowane przez rolników, dobre praktyki oraz zaangażowanie młodzieży w łańcuchy dostaw żywności.