Over project

Veel producenten van peulvruchten in het zuidoosten van Frankrijk houden zich bezig met korte ketens, lokale productie of directe verkoop. Ondanks deze initiatieven is de duurzaamheid van hun bedrijf niet gewaarborgd. Er moeten nieuwe manieren worden gevonden om de economische waarde van deze grondstoffen te verhogen. Het project heeft tot doel, door de ontwikkeling van nieuwe peulvruchtenproducten, agrovoedingsbedrijven aan te moedigen deze grondstoffen te verwerken. De lokale vraag naar deze grondstoffen zal landbouwactoren stimuleren om hun productie voort te zetten: het uitgangspunt voor de structurering van de peulvruchtensector in de regio.