Over project

Het doel van dit project is het opzetten van een nieuwe toeleveringsketen voor de productie en promotie van een nieuw assortiment kleine biologische vruchten in de regio Centre-Val de Loire. Voor de productie is het noodzakelijk om de geselecteerde variëteiten te beoordelen aan de hand van internationale referenties (Canada, Duitsland, Polen), om vervolgens de teelt- en oogstmethoden aan te passen aan de omstandigheden in onze regio. De verschillende soorten klein fruit zullen worden geanalyseerd. Met de steun van de partners op het gebied van voedselverwerking zal worden onderzocht hoe dit klein fruit kan worden verwerkt in diverse biologische recepten (jam, compote, vruchtensap en gebak).