WITBOEK OVER DUURZAAMHEID IN DE ZUIVELSECTOR

Dit witboek presenteert de belangrijkste resultaten en aanbevelingen van het LAKTIS-project, dat zich richt op duurzaamheid in de zuivelsector. Het bundelt technische kennis, de perspectieven van melkveehouders en lessen uit participatieve activiteiten die samen met belanghebbenden uit de zuivelsector zijn uitgevoerd. Het document is bedoeld om een realistische en zinvolle transitie naar een duurzamere melkveehouderij te ondersteunen. Het richt zich op:

• het meten van de koolstofvoetafdruk;

• praktische mitigatiestrategieën;

• besluitvorming waarbij de boeren centraal staan;

• behoeften op het gebied van regelgeving en beleid;

• behoeften aan technische ondersteuning en financiering;

• samenwerking in de gehele zuivelwaardeketen.

De gids benadrukt dat duurzaamheid niet louter tot milieu-indicatoren mag worden gereduceerd. Er moet ook rekening worden gehouden met de winstgevendheid van het bedrijf, administratieve eenvoud, technisch advies en de specifieke realiteit van melkveebedrijven in Galicië en Asturië.