Ficha GO Prevenzjoni u mitigazzjoni tal-micotossini f’kujjum kuijati

Sausaggi tajjebi b’kuprata tajjebi jinsibu ħafna u jinsibu ħafna għal sostenibilità u għal sostenibilità ekonomika fil-bidu u fil-produttjoni tal-karne. Din il-projett jiddiskuti r-riħji tat-tajjebi minn mikotoksinji minn fongu mikotoksinjeneranti għal darbata u ħajjin. Jibbentja kontroll tal-environmentu u mikrobiżzi kumpetittivi bħall-istrużjoni għal tajjebi u tajjebi. Il-reġal jinżel li jidentifikaw r-riħji fil-karigi u fil-proċess, jvaluta t-ikkontrollja u jibbentja protokkoli validati għall-ikbar rikontroll tal-mikotoksinji fil-sausaggi tajjebi li jinħolqu għal darbata. Il-kundizzjonijiet jgħinu għal produzzjoni aktar sigira u jibbentjaw sostenibilità ekonomika fil-bidu u fil-produttjoni tal-karne.