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EU-FarmBook è una raccolta di buone pratiche per agricoltori e forestali. Tutti i contenuti della biblioteca sono forniti da progetti di ricerca Horizon. Per saperne di più su questo progetto, visita il nostro sito web.

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    142 risultati

      Oral Breakdown and Consumer Acceptance of Fibre-Enriched, Reduced-Salt Breads

      documento
      01 giu 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Fabien LE BLEIS, Ludivine BILLY, Luc SAULNIER et Guy DELLA VALLE,
      • sourdough
      • salt reduction
      • fibre-enriched bread
      • bolus viscosity
      • starch plasticisation
      • oral breakdown
      • particle size distribution
      • glycemic index
      • consumer acceptance
      • capillary rheometry

      Pane arricchito con proteine ottenuto con farina di fave locali

      documento
      03 apr 2026
      -
      Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed
      Sébastien Knecht+ 1
      • farina di fave
      • pane arricchito con proteine
      • farine di verdure
      • sostituzione della farina di frumento
      • proteine sostenibili
      • fibra alimentare
      • ingredienti locali
      • agricoltura biologica
      • lavorazione alimentare
      • formulazione del pane

      Impatto della struttura degli alimenti sulle proprietà nutrizionali e sull’appetibilità del pane e della pasta

      documento
      02 gen 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Saulnier L., Micard V.
      • aspettativa edonistica
      • profilo sensoriale
      • indice glicemico
      • fibre alimentari

      Formulazione ragionata di un biscotto che favorisce il senso di sazietà

      documento
      02 gen 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Villemejane C., Suciu I., Lesdema A., Delarue J., Ndiaye A., Marsset-Baglieri A., Aymard P., Marcuz M.C., Vinoy S., Michon C.
      • trasferimento di conoscenze
      • ingegneria della conoscenza
      • raccolta di conoscenze
      • approccio integrato
      • valutazione edonistica

      Phytomicronutrients in Cereal Grains: Genetics to Processing

      documento
      01 dic 2014
      -
      Innovations agronomiques
      Valérie LULLIEN-PELLERIN
      • phenolic acids
      • alkylresorcinols
      • betaine
      • whole grains
      • bran
      • phenolic compounds
      • bioaccessibility
      • antioxidant capacity
      • processing losses
      • HealthGrain project

    Progetti rilevanti

    Abbiamo trovato alcuni progetti che potrebbero essere rilevanti per voi, in base alla vostra richiesta di ricerca.

      Nonstop Food: dai residui della produzione della birra al cibo sostenibile

      documento
      20 feb 2026
      -
      THEMATIC EUROPEAN RURAL BIOECONOMY NETWORK (thERBN)
      NONSTOP FOOD
      • residui di birrificazione
      • sottoprodotti
      • alimenti ricchi di fibre
      • innovazione alimentare sostenibile
      • economia circolare
      • riduzione degli sprechi alimentari
      • Cibo senza sosta
      • residui di malto dei birrifici
      • Progetto finanziato dall'UE
      • tecnologia alimentare

      Ottenimento di molecole di interesse mediante frazionamento a secco

      documento
      02 gen 2012
      -
      Innovations agronomiques
      Barron C., Abécassis J., Chaurand M., Lullien-Pellerin V., Mabille F., Rouau X., Sadoudi A., Samson M.F.
      • cereale
      • grano
      • cereale
      • frazionamento
      • fibre
      • micro-lamentela
      • macinatura
      • decorticatura
      • criogenia

      Materiali di arricchimento per scrofe gravide – EURCAW-Pigs 2024

      documento
      01 gen 2024
      -
      Kennis­platform voor de groene sector
      Pedersen, L.J.+ 2
      • benessere delle scrofe
      • allevamento suino
      • materiali di approfondimento
      • paglia
      • fibra alimentare
      • comportamento stereotipato
      • Legislazione dell'UE
      • benessere degli animali
      • scrofe gravide
      • indicatori di benessere

      Scheda tecnica "Ricette resilienti"

      documento
      01 feb 2022
      -
      Cereals Diversity for adaptation to climate change (CEREALI RESILIENTI 2.0)
      Alba Pietromarchi+ 1
      • Farina CCP
      • Cucinare con i cereali antichi
      • gestione del glutine
      • farine integrali
      • lievito madre
      • farina macinata a pietra
      • tasso di estrazione
      • Cereal Resilienti 2.0
      • Alba Pietromarchi
      • Luca Colombo

      Formaggio a basso contenuto di grassi a base di latte d'asina con inulina e pectina

      documento
      31 dic 2020
      -
      Application of process and product innovations for the development of the milk chain in Basilicata - INNOPROLATTE
      Dott.ssa Lucia SEPE
      • latte d'asina
      • inulina
      • pectina
      • formaggio a basso contenuto di grassi
      • prodotti lattiero-caseari funzionali
      • prebiotici
      • Bifidobacterium
      • fibre alimentari
      • proprietà nutraceutiche
      • innovazione nella filiera del latte
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