Valorizzazione dei legumi attraverso l'innovazione nei prodotti e negli ingredienti alternativi

Questo progetto, attivo da luglio 2020 a settembre 2022, ha promosso l'innovazione culinaria e le applicazioni delle proteine alternative nel settore agroalimentare. I risultati sono stati presentati in occasione di eventi chiave quali Alimentaria 2022, la Free From Functional Food Expo di Barcellona e la giornata PATT del 14 luglio 2022, durante la quale la ricercatrice Ingrid Agüiló dell’IRRA ha illustrato i risultati ottenuti. L'iniziativa, finanziata con 114.870 euro attraverso il Programma di Sviluppo Rurale della Catalogna 2014–2022, ha ricevuto il sostegno del DACC (45.833 euro), dell'Unione Europea (34.575 euro) e delle risorse del progetto (34.461 euro). Ha contribuito alla produttività agricola sostenibile e all’innovazione, in linea con il Dipartimento di Agricoltura, Alimentazione e Agenda Rurale della Generalitat de Catalunya e con il Fondo Europeo per lo Sviluppo Agricolo.