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    1 résultat

      Optimisation des conditions de stockage de la viande pour améliorer la qualité et prolonger la durée de conservation

      document
      09 janv. 2022
      -
      OPTICARN - Optimising the storage conditions of meat from different species to improve sensory quality and shelf life, applying specific ageing protoc
      Francesc Borrisser Pairó
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      • Projet OPTICARN
      • conservation de la viande

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