Production d'huile de pépins de raisin : viabilité économique et défis du marché

La production d'huile de pépins de raisin offre aux entreprises viticoles une opportunité de diversification viable, avec un fort potentiel économique dans le secteur des cosmétiques en raison de marges plus élevées et d'une concurrence réduite avec l'huile d'olive extra vierge toscane. Les analyses techniques et économiques confirment la faisabilité du projet, mais des défis subsistent quant à l'augmentation efficace de la production et à l'accès aux marchés par le biais de stratégies de communication et de distribution ciblées. Cette analyse, qui s'inscrit dans le cadre du projet UVA PRETIOSA financé par l'UE, évalue les barrières à l'entrée sur le marché et les échelles de production optimales.